Recept - A kávé mokka videón

A vajkrém szerelmeseinek itt a sütemények nagyszerű klasszikusa !

mokka

Nehéz Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (10 fő)

  • 8 tojás
  • 250g cukor
  • 250g liszt
  • 1 csipet só

A vajkrémhez:

  • 200g lágy vaj
  • 150g finom cukor
  • 5 cl vizet
  • 5 tojássárgája
  • Körülbelül 2 cl kávé kivonat

A sziruphoz:

  • 200g cukor
  • 1/4 l vizet
  • Aroma (opcionális)

Készítmény

1. lépés:

Készítsük el a piskótát
Melegítse elő a sütőt (180 ° C)
Röviden keverje össze a cukrot és a tojásokat.
Hozzon egy bain-marie-t, miközben folytatja a habverést, amíg a szalag elkészül.
A kettős kazánból folytassuk a habverést, amíg az elkészítés sűrűbb és habosabb textúrát nem kap. Ez a művelet kissé hosszú, így onnan elengedheti a habverőt, és egy verőt vehet.
Add hozzá a korábban átszitált lisztet esőben, és egy spatulával erőteljesen keverd, mintha a tojásfehérjét próbálnád megtörni.