Tudod, mit kell enni Néhány dolgot tudnod kell, mielőtt kimennél grillezni
Miért kell figyelembe vennie, amikor grillezett húst kínál a kicsinek? A húsnak frissnek, higiéniai körülmények között elkészítettnek kell lennie, a tűznek nem szabad a parazson lennie, a gyermek életkorának pedig megfelelőnek kell lennie. Rengeteg tényezőt kell figyelembe venni, igaz?
Hogy megkönnyítsem a dolgát a döntés meghozatalában, Ziare.com megkérdezte a gyermek táplálkozási szakembereket, mit gondolnak a hús elkészítésének ilyen módjáról. Bemutatunk néhány olyan tanulmányt is, amelyek szerint azonban a füst mérgező az ételekben.
Hogyan készítsük el a grillt?
"Általában a grillezett ételeket javasoljuk, miután a gyermek jó rágódási képességgel rendelkezik" - mondja Dr. Valeria Herdea, háziorvos, gyermekorvos és a Román Gyermekgyógyászati Oktatás Egyesületének (AREPMF) elnöke.
Amit addig főzünk, azt otthon elkészíthetjük, forralással vagy párolással.
Még akkor is, amikor a gyermek felnő, a hús frissességének és minőségének tiszteletben tartása mellett nagyon körültekintőnek kell lennünk abban, hogy milyen barbecue-t készítünk, hogyan kínáljuk és milyen tiszták vagyunk.
"Ha nem vagyunk tiszták, akkor egy grillezett étel nagyon csúnya enterocolitist eredményezhet, amely a kórházba kerül" - figyelmeztet Dr. Herdea.
"Mielőtt egy gyepen grillezésre vinnénk a gyereket, meg kell győződnünk arról, hogy minden higiéniai feltétel megvan-e, nehogy megbetegedjünk.".
Ha mégis "grillre kerülünk", akkor szem előtt kell tartanunk, hogy a darált hús nem ajánlott.
"Kivéve minden aprított, fagyasztott, konzerv terméket, aprótól a húsgombócig vagy bármi másig. A gyermek friss húst kap, olyan húst, amelynek legalább 48 órája van az állat levágásától, mert még akkor sem jó az állat levágása tehát nem adunk alamizsnát a disznónak és odaadjuk a gyereknek"- mondja az orvos.
"Ha nincs ismert allergia, az első jelzés a szalámi, a pisztráng, a tengeri keszeg vagy a fehér tőkehal, amelyek nem okoznak allergiát. Ezt követően ökológiai körülmények között nevelt csirkéről vagy pulykáról beszélünk. És csak ezután beszélünk marhahúsról." magyarázza Dr. Valeria Herdea.
Dr. Bodea Raluca Simona gyermekorvos azt javasolja, hogy figyeljünk a hús minőségére és frissességére, mert ez a fajta (grillezett) készítmény nem rombolja el a szennyeződés mikrobáit vagy parazitáit.
"Figyeljen a tűz minőségére! Csak a minőségi faanyaggal ellátott, jól szárított tüzet javasolom, amelyet a gasztronómiában minőségi füstök készítésére használnak. Ne használjon faszenet. Ne használjon folyékony gázzal vagy olajjal való gyújtást" - teszi hozzá Dr. Bodea a tanulmányokra hivatkozva. amelyek kimutatták, hogy a füst rákkeltő lehet.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a grillezett hús rákkeltő lehet
A dohányzás jól ismert forrás az élelmiszerek policiklusos aromás szénhidrogénekkel való szennyeződésében, amelyek az üzemanyagok elégetése során keletkező rákkeltő melléktermékek.
Epidemiológiai vizsgálatok statisztikai összefüggést mutatnak a bélrendszer vagy a gyomor rákos megbetegedései és a füstölt ételek fogyasztásának gyakorisága között.
Egy tízéves tanulmány egy szlovén lakosságú magyarországi területen megállapította, hogy a gyomorrák százalékos aránya akár 50% -kal magasabb volt, mint más rákos megbetegedések, mint az egész országban.
Az Egyesült Államok által közzétett tanulmány szerint ezen a területen gyakran fogyasztanak füstölt házi termékeket. Országos Orvostudományi Könyvtár, Országos Biotechnológiai Információs Központ.
A tanulmány szerzői a Németországból és Magyarországról származó élelmiszerek ipari típusú szennyeződését is vizsgálták azonos típusú poliaromás szénhidrogénekkel, az eredmény kisebb eltéréseket jelez az ipari szempontból füstölt húsokban található benzo (a) pirénben az "otthon" füstöltekhez képest.
Hasonló vizsgálatokat végeztek Szerbiában 2008-ban és Spanyolországban 2011-ben, az eredmények ugyanezt mutatják: rákkeltő anyagok vannak, a füstölt hús típusától függetlenül elemzik.
Grillezett füstölt húst kínálunk gyerekeknek?
Ezért a hús grillezésének higiéniájával, az elkészítés helyére történő szállítás körülményeivel és a fogyasztásra kiválasztott húsfajták figyelembevételével kapcsolatos aggodalmak mellett van egy tudományosan bizonyított valóság is: a füst minden formájában rákkeltő.
A cikk a kampány része Ziare.com Tudod, mit eszel? - információs és figyelemfelkeltő kampány arról, mennyire fontos tudni, hogy mit eszünk, és milyen hatással vannak bizonyos ételek vagy összetevők egészségünkre.
Miért fontos, hogy minden terméken olvasható lista szerepeljen az összes összetevőről, valamint minden más olyan elemről (feldolgozás típusa, csomagolás stb.), Amely befolyásolhatja egészségünket?
Mit jelentenek a címkén szereplő összetevők vagy említések? Mit mondanak a tanulmányok a különféle ételek vagy összetevők egészségre gyakorolt hatásáról? Ezekre a kérdésekre válaszolunk ebben a kampányban.
Ha kérdése van, vagy be akar jelenteni olyan szabálytalanságokat, amelyekkel találkozik az üzletekben, ahol vásárol, küldjön egy e-mailt a következő címre: [email protected] .
Legyen része ennek a kampánynak, amely az egészséges élet érdekében szól!