Recept a lazacos pisztráng meleg füstölésére

recept

  • A bejegyzés szerzője:InesWolter
  • Publikálva: 2018. január 8
  • Post kategória:Forró füstölésű
  • Hozzászólások küldése:8 megjegyzés
  • 4,5 liter víz
  • 2,5 kg hal (kibelezve, fejjel)
  • 225 g só
  • 3 db babérlevél/levelek
  • 1 evőkanál szegfűbors
  • 1 ek borókabogyó
  • 1 evőkanál bors
  • 1 evőkanál kapor vagy sós
  • 1 teáskanál mustármag
  • 3 db fokhagyma gerezd
  • 4,5 liter víz
  • 2,5 kg hal (kibelezve, fejjel)
  • 225 g só
  • 3 db babérlevél/levelek
  • 1 evőkanál szegfűbors
  • 1 ek borókabogyó
  • 1 evőkanál bors
  • 1 evőkanál kapor vagy sós
  • 1 teáskanál mustármag
  • 3 db fokhagyma gerezd

Jó másolást és élvezze az étkezést!

Lehet, hogy neked is tetszik

Asztal a halak sózására

Pisztráng a dohányostól

Tonhal a forró füsttől

Alapvető recept a füstölt halhoz

Forró füstölt lazac

Ez a bejegyzés 8 hozzászólással bír

milyen sóról beszélünk itt? NPS? tengeri só?
Teljesen kezdő sajnálom ...

Amíg az NPS-t nem említik kifejezetten, ez asztali vagy tengeri só. Ahogy szeretné.

Tengeri sóról van szó

Dohányzott már ilyen adag pisztrángot? Milyen időket veszel oda?

@Ludger Kampshoff, függetlenül attól, hogy milyen méretűek a halak, annak biztos jele, hogy főttek-e, ha könnyen ki lehet húzni a háti uszonyt, akkor főznek, természetesen ez hamarabb lesz, mint az igazán nagyokkal. Amikor különböző méretű dohányzom, mindig a kisebbeket akasztom elé. Ha óvatosan meghúzza az uszonyot, akkor ne nyomja ki teljesen és vissza, a hal sértetlennek tűnik.

120 percig füstölöm pisztrángomat 90 ° C-on