Recept alma és zeller leves; Ötletesen finom
Hideg időben megint csak egy finom leves a lényeg. Mivel még mindig volt egy nagy darab zeller a hűtőben, ezt a receptet választottam. Újra megtaláltuk finom, Csak 1 evőkanál mézet adtam hozzá, ami kóstoláskor helyénvalónak tűnt számomra, és így jobban ízlett. Különösen az elkészítés sebessége teszi ismét nagyszerűvé ezt a levest alkalmas mindennapi használatra.
összetevők
- 1/4 zeller, körülbelül 300 g
- 1 hagyma
- 1 alma (a Boskoptól vették, az Elstar valószínűleg jobb lenne)
- 1 teáskanál citromlé
- 2 evőkanál olaj
- 100 ml fehérbor
- 500 ml zöldségleves
- Só, bors, 1 teáskanál borókabogyó
- 1 evőkanál méz
- 100 ml tejszínhab
készítmény
- Hámozzuk meg a zellert és a hagymát, és vágjuk kb 1 cm méretű kockákra. Az almát szintén megpucoljuk és negyedeljük, 3 részt is, az utolsó negyedet szeletekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk.
- Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, pirítsuk meg benne a hagymát és a zellerkockákat, és tegyük le a fehérborral.
- Öntsük a zöldségalaplét és kb 15 perc közepes lángon zárt fedővel pároljuk.
- A borókabogyókat mozsárban nyomkodjuk, a leveshez adjuk, sóval és borssal ízesítjük. A tejszínhabot félkeményre verjük. Pürésítsük a levest, és keverjük hozzá a tejszínt (a püré előtt veretlenül is hozzáadható, az is jó ízű), sózzuk, borsozzuk, borókabogyóval és mézzel.
- Almaszeletekkel díszítve tálaljuk.
Felkészülési idő: kb. 15 perc munka + 15 perc főzési idő
nehézség: könnyű
forrás: Minden nap enni és inni 03/08, 29. o
3 megjegyzés
Be kell vallanom, hogy soha nem ettem tiszta zellerlevest, csak leves zöldségként, vagy salátaként, de aztán almával is.
Igen, igen, újra ki tudja ásni a téli recepteket ....
@ Bolli: Nekem is premier volt, de nagyon sikeres.
Nagyon szeretem a zellerlevest, a borókabogyó újabb ok arra, hogy újra főzzünk egyet.