Recept - Baechu kimchi videó

Kínai káposzta kimchi Koreai chili paprikával

Könnyen Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

1 liter vizet
1 kínai káposzta (kb. 1 kg)
200g ázsiai fehér retek
120g + 20g tengeri só
40g apróra vágott újhagyma
20-35g gochu-garu (koreai chili pehely)
15 g apróra vágott fokhagymát
3g apróra vágott gyömbér
15 ml koreai halszósz
3 ek cukor

Felszerelés

Zöldséghámozó
Szűrő
Üveg (caux)

Készítmény

1. lépés:

Vágja a káposztát 3-4 cm-es darabokra, egy egész levelet fenntartva. Egy nagy tálban megolvasztunk 120 g sót a vízben, és az apróra vágott káposztát és az egész levelet körülbelül 3 órán át hagyjuk benne. Keverje közben 2-3-szor. Öblítse le tiszta vízzel 3-szor. Helyezze a káposztát egy szűrőedénybe, és hagyja 30 percig lefolyni.