Recept burgonya palacsinta alapvető recept
Recept burgonyás palacsintához
Néha a várakozás valójában a legszebb az összes öröm közül, és amikor néhány nappal ezelőtt azt mondtam a feleségemnek, hogy „holnap” szeretnék krumplis palacsintát készíteni a blog számára, azonnal elmosolyodott az arcán. Ez a fajta mosoly, amikor már nagyon vársz valamit, és már alig várod. Ezt biztosan tudja.
Amikor ízletes ételekre gondol, számos olyan étel van, amelyet spontán várhat. Például a marhasült roládok gondolata azonnali „jó hangulatú sípot” vált ki. Amikor tudom, hogy a nap folyamán elkészítem az abszolút kedvenc „Bratwurst-ot a világ legjobb hagymamártásával és krumplipürével”, a nap nem zárulhat rosszul. Éppen ellenkezőleg, néhány rossz napot egy kedvenc étkezés mentett meg. A jó ételek gyógyító hatással vannak a testre és az elmére, és biztosan megtalálják kedvenceidet, amelyek előre mosolyt csalnak az arcodra. Biztos van néhány.
Számomra a burgonyás palacsinta is a boldog készítők közé tartozik, és alig van annál szebb, mint egy frissen sült ropogós burgonyás palacsintát beleharapni és megkóstolni ezt az erős burgonya ízt. Gyakran alig várom, és egyenesen ki kell rágcsálnom a serpenyőből, ami nem egyszer égett nyelvre tett szert.
De a burgonyás palacsinta akkor ízlik a legjobban, ha egyenesen a serpenyőből eszi őket. Forró és ropogós, ezek egy álom, és az első krumplitorta hagyományosan mindig a szakácsé! Egyébként a burgonyás palacsintámat szeretem a legjobban egy kis juharsziruppal vagy cukorrépával, és mindig nagyon finomnak találom a lazac és krém.
A feleségem klasszikus módon imádja a burgonyás palacsintáját, egy nagy almás almával, majd azonnal a burgonyás palacsintát cukorral megszórják. Az enyémet soha nem szórom meg cukorral, de hébe-hóba megeszek egy Nutellával bevont burgonyás palacsintát. Ez gyerekkoromból elakadt, amikor rendszeresen burgonyás palacsintát fogyasztottak Nutellával.
De ez a krumplis palacsinta nagyszerű tulajdonsága is, mindig sokféleképpen ízlik. A legjobb dolog, ha hatalmas halmot készít belőlük, beteszi az asztal közepére, és mindenki megtöltheti, ahogy akarja. Állítólag vannak olyan emberek is, akik szalámit tesznek a burgonyás palacsintájukra! Vagy még rosszabb. 😉 kíváncsi lennék az „őrült” változataidra!
A burgonyás palacsinta elkészítésekor mindenképpen többféleképpen lehet Rómába menni, és az az alapvető recept, amelyet egy pillanat alatt megadok neked, a személyes alapreceptem. Így szoktam felkészíteni őket, és így mindig sikerrel járok. A burgonyás palacsintáimhoz ésszerű arányú hagymának kell lennie a tésztában (legalább 250 g hagyma 1 kg burgonyához), mindenesetre liszt és egy kevés szerecsendió is. Kipróbáltam liszt nélküli és burgonyakeményítős változatokat is. Én is finomnak találtam, de végül mindig visszatérek a receptemhez. Ó, mindig viaszos burgonyát használok, mert a legjobb eredményt értem el velük.
A metélõhagyma tulajdonképpen az én alapreceptembe tartozik. De azt gondolom, hogy az alaprecepteket mindig a lehető legegyszerűbben kell tartani, hogy az alaprecept alapján bőven legyen hely saját ötleteire, ezért a receptben és a fotókon kihagytam a metélőhagymát. De ha szereted a metélőhagymát, dobj belőle 2 evőkanálnyit a tésztába. 😉
Mit kell még figyelembe vennie, ha először szeretne burgonyás palacsintát készíteni? A reszelő! Logikus. Itt is több igazság van, és egyesek inkább a finomra reszelt burgonyával és hagymával készült burgonyás palacsintát, míg mások a rusztikus stílust kedvelik. A tésztámhoz mind a hagymát, mind a burgonyát szögletes reszelővel és a durva reszelővel reszelem! Egyébként mindig mindkettőt közvetlenül egy szitába dörzsölöm, így a folyadék egy része lefolyhat. Amikor sok időm van, veszem a fáradságot, és vászonkendővel kinyomom a folyadékot a burgonyából és a hagymából. Ebben az esetben valamivel kevesebb lisztet (kb. 60-70 g) adok a tésztához. De a mai alapvető receptem egy gyors változat, anélkül, hogy kinyomnám a folyadékot és gyorsan feldolgoznám a tésztát.
Most csak a kérdés marad az olajról vagy a zsírról, és itt nekem csak egy jó választás van, a derített vaj. Sokat! A burgonyás palacsinta a legjobb, ha a serpenyőben lebegve sütjük meg. A burgonyás palacsinta zsírügy, de a zsír itt is sok ízt ad. Ha diétát tartasz, csak mást kell enned, és ne használj burgonyás palacsintát. Hébe-hóba kényezteted magad, mert nagyon kedved van hozzá, és akkor a kalóriákat számolni tilos. Ez csak megöli az élvezetet.
De most eleget mondtam neked, és végre megosztom a burgonyás palacsinta receptjét. Természetesen jó lenne, ha ez a cikk arra késztetné, hogy elfogyassza a finom krumplisüteményeket, és feltegye őket az étlapjára. Jó étvágyat fogok mondani!
Többet megtalálsz a Pinteresten, a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.
Élvezze, és hamarosan újra találkozunk,