Recept céklaemulzió, tojás a hóban - Konyha Madame Figaro
Két lépésben három mozdulattal elkészítjük ezt a cukorrépa-emulzió receptjét, tojással kísért hóban.
Termelés
- Elkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: 5 perc
Hozzávalók
- 300g sült cékla
- 2 tojásfehérje
- 20 cl zöldségleves
- 10 cl folyékony krém
- só
- frissen őrölt fehér bors
- néhány szál báránysaláta
A recept elkészítése
Tojásfehérje elkészítése
A tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadva egy csipet sót. Forraljon fel nagy mennyiségű sós vizet. Csökkentse a hőt, finoman helyezzen 2 evőkanál fehérbort a felületre, főzzön 2 percig (vagy 40 másodpercig a mikrohullámú sütőben maximális teljesítménnyel), vegye ki őket skimmerrel, tegye félre.