3 egészséges recept a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő beteg számára
A fekélyes vastagbélgyulladás autoimmun állapot, amelynek oka még mindig nem ismert. Ez az immunrendszer hiperaktivitását és a vastagbél egészséges szöveteinek megtámadását okozza, gyulladást és fekélyeket okozva.
Bár az orvosok megállapították, hogy az étrend nem okozhat vastagbélgyulladást, bizonyos óvintézkedések továbbra is ajánlottak az ebben a betegségben szenvedő betegek számára, mivel egyes ételek kiválthatják a betegség kitörését.
Ezért a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegnek néhány jelzést kell követnie az elfogadott étrend tekintetében:
- Javasoljuk, hogy kerülje a gyulladásos potenciállal rendelkező ételeket - sült ételeket, nagyon fűszeres ételeket, feldolgozott termékeket és a felesleges cukrot
- Ajánlatos kerülni a bélnyálkahártyát irritáló ételeket és italokat: kávé, alkohol, szénsavas italok, nagyon fűszeres fűszerek
- A kénben gazdag ételek, például a káposzta, szintén súlyosbíthatják a fekélyes vastagbélgyulladás tüneteit.
- Célszerű elkerülni a tejtermékeket azoknál a betegeknél, akik szintén érzékenyek/intoleránsak a laktózra.
- Javasoljuk, hogy kerülje a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztását.
A főzés kihívást jelenthet a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő beteg számára. Íme néhány ötlet ízletes és teli ételekhez, amelyeket ő fogyaszthat:
Ízesített csirke, sült
Hozzávalók 6 adaghoz:
- 1 kis hagyma, megtisztítva és 4-re vágva
- 3 gerezd fokhagymát, tisztítsd meg és aprítsd fel
- 3 tárkony gally
- 3 ág kakukkfű
- 1 750 g-os csirke
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál tengeri só
Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokig.
Jól mossuk meg a csirkét, szárítsuk meg nedvszívó szalvétákkal, és töltsük meg az előzőleg összekevert apróra vágott fokhagymával, hagymával, tárkonnyal és kakukkfűvel. Kenje meg a csirkét olajjal, és dörzsölje meg sóval, és tegye egy tálcába vagy egy hiéna tálba, mellkasával lefelé.
Hagyja a csirkét kb. 25 percig a sütőben, majd fordítsa meg fejjel lefelé, és hagyja a sütőben.
Amikor a csirke teljesen megsült, azaz kb. Másfél óra múlva, kiveszi a sütőből, és 10 percig hagyja enni.
Sült lazac zöldségekkel
Hozzávalók egy adaghoz:
- 1 filé friss lazac
- 4 spárgabot
- só ízlés szerint
- citromlé
- finomra vágott petrezselyem
Jól mossuk meg a lazacot, majd masszírozzuk meg sóval, és tegyük egy hiéna tálba, 4 spárgával. Tegye a lazacot a sütőbe, és hagyja kb. 15-25 percig (a vastagságtól függően). Amikor a lazac megfőtt, vegye ki a sütőből, és ízesítse citromlével és apróra vágott petrezselyemmel. Helyezze mellé a spárgát, és élvezze a tápláló ételt, de könnyen emészthető.
Sertésszelet gombával
Hozzávalók 2 adagra:
- 8 szeletelt gomba
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 csontos sertésszelet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 ½ evőkanál petrezselyem
- ½ evőkanál vaj
- ¼ csésze zöldségleves
- 2 teáskanál mustár
- 1 teáskanál citromlé
- 1 csipet só
Mossa meg a karajokat, majd törölje szárazra papírtörlővel.
Az olajmennyiség felét egy serpenyőben melegítsük alacsony lángon, majd pároljuk a gombát kb. 3 percig. Hozzáadjuk a petrezselymet és további 2 percig főzzük. Ha a fokhagyma nem okoz problémát, adhat hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát is. Fűszerezzük sóval, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A maradék olajat hevítsük fel egy másik serpenyőben, majd tegyük a karajokat, amelyeket 2 percig főzünk mindkét oldalon. Helyezze a kihúzott karajokat egy serpenyőbe egy hiénatálba. A serpenyőbe, ahol a karaj volt, tegye a vajat, majd lassú tűzön megdinsztelje a hagymát, öntsön zöldséglevest, tegye a mustárt és a citromlevet. Tegye ezt a keveréket a karajra, a hiénatálba, és tegye hozzá az előzőleg főtt gombát. Fűszerezhetjük sóval. Hagyja a szeleteket még 10 percig a sütőben, majd élvezheti a kapott készítményt.