Recept - Citromos habcsók Eclair videó

Frissítő eclair citromkrémmel, olasz habcsókkal fokozva.

citromos

Könnyen Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (10 fő)

  • 100g liszt
  • 70 g vajat
  • 10g cukor
  • 8 cl vizet
  • 8 cl tej
  • 2 g só vagy finom só
  • 2 tojás

Hozzávalók a citrom töltelékéhez:

  • 100 g porcukor vagy porcukor
  • 50 g vajat
  • 2 tojás
  • 1,5 kezeletlen citrom

Hozzávalók a habcsókhoz:

  • 75 g cukor
  • 1 tojásfehérje
  • 2,5 cl vizet

Felszerelés

  • Pán
  • Konyhai fáklya
  • Ostor
  • Hagyományos sütő
  • Sütőpapír
  • Sütőtálca sütőhöz
  • Tészta táska

Készítmény

1. lépés:

Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.
Egy serpenyőbe tegye a tejet, a vizet, a kockákra vágott vajat, a cukrot és a sót. Melegítsük fel, és keverjük addig, amíg a vaj megolvad. Forraljuk fel, és hagyjuk teljesen forralni 2–3 másodpercig. Vegyük le a tűzről, és egyszerre adjuk hozzá a lisztet. Keverje össze finoman az elején, és utána erőteljesebben, amikor a tészta formát ölt, amíg a száraz lisztet már nem tudja megkülönböztetni.