Recept Confit kacsa és fehér bab üvegekbe - Grazia

recept

Korsó kacsa konfetti cassoulet és fehér bab paradicsommal, hogy bármikor élvezhesse.

Gyakorlati információk

  • Teljes idő: 385 perc
  • Elkészítési idő: 45 perc
  • Főzési idő: 100 perc
  • Pihenőidő: 240
  • Személyek száma: 6
  • Nehézség: Könnyű
  • Költség: ésszerű
  • Típus:

Hozzávalók

  • 120 g sertéshéj
  • 6 egész kacsa hüvely
  • 400 g mojette
  • 2 l csirkehúsleves
  • 4 gerezd fokhagyma gerezd
  • 40 g kandírozott paradicsompüré
  • 3 egész paradicsom
  • 6 csipetnyi Fleur de sel
  • 6 borsimalom torony
  • Kakukkfenyő ág (ok) 6

Készítmény

Hagyja, hogy a mogette típusú bab (Tarbais vagy ingot) egy éjszakán át hideg vízben áztassa. Lecsepegtetjük, majd 3 liter hideg vízzel rakott edénybe tesszük és felforraljuk. Főzd a babot 5 percig, majd ürítsd le és dobd ki a vizet.