Recept Csirkeleves galuskával
Csirkeleves friss zöldségekkel és bolyhos búzadara galuskával, rengeteg zöld petrezselyemmel megszórva töltelék, ízletes és különleges zamatú! A videó receptje lépésről lépésre fent található!
összetevők
- 500 gr csirkecomb csonttal
- 2 sárgarépa
- 1 paszternák
- egy darab zeller
- 2 szár zeller zeller
- 1 ardei kapia
- 1 hagyma
- só ízlés szerint
- néhány szál zöld petrezselyem
Gombóchoz:
- 2 tojás
- 6 evőkanál búzadara
- 1 teáskanál olívaolaj
- só ízlés szerint
Az elkészítés módja
Forraljuk fel a húst 3 liter hideg vízben, majd gyűjtsük össze a felületen képződő habot. Hagyja 15 percig forralni. Közben vágja körbe a sárgarépát és a paszternákot, a zellert, a borsot és a hagymát. Tegye a zöldségeket a levesbe, sózzon ízlés szerint, és hagyja puhára főni.
Csökkentse a hőt, és készítse elő a gombócokat. Válassza szét a tojásokat, és keverje össze a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg meg nem keményedik. Ezután dörzsölje meg a sárgáját az olívaolajjal, és öntse a tojásfehérjére. Tegye a búzadarát apránként, és keverje el enyhén egy villával, amíg homogén összetételű, sűrűbb krém állaga nem lesz. A búzadara mennyisége a tojás méretétől függően eltérő lehet, ezért adhat hozzá még egy vagy két evőkanálot, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
Tedd a gombócokat a levesbe egy teáskanállal: először nedvesítsd meg a forró levesben, hogy könnyebben kialakíthasd őket. Hagyja néhány másodpercig, és ellenőrizze, hogy nem esik-e szét. Fontos, hogy a tűz nagyon kicsi, és a leves ne forrjon, különben a gombóc szétesik! Ezután helyezze sorra a gombócokat, minden alkalommal nedvesítse meg a teáskanálat a forró levesben. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 5 percig forralni. Fordítsa őket a másik oldalra, és szórjon meg egy kevés hideg vízzel, hogy még puhábbak legyenek.!
Kapcsolja le a hőt, és hagyja 5-10 percig lefedve az edényt, majd a tetejére szórja a finomra vágott zöld petrezselymet. Nagyszerű illata van! Remélem, kipróbálja receptemet csirkehúsleveshez galuskával