Kutyák szarvasfej-diétán készétel helyett - Handelsblatt
Kerstin a Barf-módszerrel eteti a kutyáját ("Csontok és nyers ételek" - németül: csontok és nyers eledel), amely a vadkutyák étkezési szokásain alapszik. A macskákat és a görényeket az állattulajdonosok friss belsőségekkel, vágóhídi hulladékokkal is táplálják, amelyek néha gyümölcsökkel, zöldségekkel és vitaminokkal dúsítottak. Barf, egyfajta paleo diéta háziállatok számára.
„A kész takarmányban van gabona és cukor. A kutyám nem fogja ezt megkapni. Ettől meghízol ”- mondja Kerstin. "Ezenkívül nem felel meg a kutya természetének" - mondja, jelentősen felemelve a mutatóujját, és most szóról szóra hangsúlyozza. - Mert a kutya a farkasból származik. A természetben ő sem kapja ezt apró darabokra. Ott kapja el. "
A szállítás megtörtént. A bejárati ajtón kívül becsukódik. A 26 éves Kroenke mustársárga festékével sóhajt a bérház előtt. "Friss bendőt akar egy darabban, én csak azért fagyasztottam le, mert alig volt rá igény" - mondja, beszáll az autóba, és idéz, mint egy hústudományi lexikonból: a bendő, a kérődzők egyik elülső gyomora, nyolc és nyolc között. tíz kiló súlyú, "nagyon szagos". A kutya megrázza, a kutya magával viszi.
A kis Honda átütközik a mellékutcán. Az utcai lámpák fluoreszkáló lámpái elnémított narancssárgával borítják a macskaköveket. Kroenke ragyogóan világító mobiltelefonjára néz, és követi kis kék nyíljának útvonalát: Berlin-Mitte, Weißensee, Friedrichshain, Treptow.
A barf módszer kritikusai problémásnak tartják a nyers hús étrendjét. A kutya, mint háziállat, már nem vadállat, mára alacsonyabb a kalóriafogyasztása, mint az archetípusú farkasnak, és régóta alkalmazkodott a magas szénhidráttartalmú étrendhez. Kroenkét ez nem riadja vissza. Számukra a gyorsétteremtől való elfordulás egyenértékű a konzervtől való elfordulással. "Az emberek először eszméltek, és most már egyre inkább a kutya."
Több mint 28 millió háziállat él Németországban. 2014-ben csak Németországban egymilliárd eurót költöttek kutyák etetésére. A Barfen viszont az ínyencek területe - hivatalos adatok nincsenek. Ebben az országban azonban az elmúlt években egyre több vállalkozás telepedett le. Konstanzból, Oberhausenből, Kölnből Münchenig. A bárboltok többsége Berlin kutyafővárosában található.
A szolgáltatók egyre inkább jó üzletet folytatnak alternatív táplálkozási formákkal. A kutyáknak és macskáknak szánt harapnivalók értékesítése a közelmúltban öt százalékkal nőtt - derül ki a Pet Supplies Association tanulmányából.
Az étkezés a hit kérdésévé válik. Válaszolunk a legsürgetőbb kérdésekre. Mennyire organikusak a biotermékek? A friss zöldségek jobbak, mint fagyasztottak? A szénhidrátok valóban híznak? És mi a legjobb étkezési mód?
Megalapított vállalatok és szakosodott szolgáltatók versenyeznek a kutyák friss húspultjaival. A Fressnapf fagyasztott nyúlhúst szállít, hat kilót 52,99 euróért. Az online kiskereskedő, a Pets Deli két kengurukonzervet kínál két euróért, vagy egy „mindenféle gondtalan csomagot” 70 euróért.
A Zooplus törpekeverékeket árul a törékeny négylábú barátok számára, a „Joint Active Package” 27 euróért, a „Barf Senior Menu Package” 50 euróért. "A kezdetektől fogva nem az volt a célunk, hogy a kutyákat és macskákat minél boldogabbá tegyük, hanem hogy gazdáikat boldoggá tegyük" - mondta egyszer a Zooplus főnöke, Cornelius Patt egy interjúban.
Anne Kroenke különleges kéréseket teljesít a berlini Prenzlauer Berg kerületben található bárboltjában is. A kirakatban tálak vannak vágott vadhússal, zúzmara, csirkeszív, pulykanyak és egyfajta zöldséges turmix kutyáknak. Nyúlfülek, szőrmés szarvasmarhabőrök vagy szárított ökörcsúcsok kosarakba rakódnak - rágható bika péniszezi a vesszők hosszát.
A különleges kulináris öröm: az ökörfül. "Sokat ajánlom, kellemes rágás, kellemes tevékenység" - mondja Kroenke. Az árukat frissen a brandenburgi, szászországi, alsó-szászországi és Észak-Rajna-Vesztfália vágóhídjain szerzi be.
"Természetesen vannak olyan ügyfeleim, akik azt mondják, amikor megrendelik: Remek, fej? Add ide. Aztán megint vannak vevőim, akik számára a friss oxtails látványa túl sok ”- mondja Kroenke. Az adagokat minden ügyfél számára egyedileg állítja be. Híznia kell? Fogyjon? Alapszabály: Mindig jól összekeverve, mindig jól elkeverve, plusz egy csipetnyi lazacolaj az omega-3 zsírsavak révén történő jobb vitamin felszívódásért.
Az alattomos cukor csapdába esik az ételekben
Vágott, festett kék haj, piercingek az ajkában, az arcában, az orrában, két nagy tetoválás a combokon. Egyes helyeken Stieg Larsson hősnőjére, Lisbeth Salanderre emlékeztet, a lázadóra, a sárkánytetováló lányra.
Frankfurtban nőtt fel az Oderán. 18 évesen elhagyta az iskolát. Éttermi szakember képzés Potsdamban. Pincérnő egy potsdami sörfőzdében. Összeomlási tanfolyam a csapos iskolában. Aztán lányok mindenért a berlini Hard Rock Cafe-ban. Most a barf shop és a távoktatás a kisállatok táplálkozási tanácsadásához.
Saját allergiás kutyáján keresztül került barfiba. "Vannak olyan dolgok, mint a kukorica, amelyek hihetetlenül egészségtelenek és a pszichét is befolyásolják" - mondja. Kroenke úgy véli, tudja a helyes étkezés titkát. Korábban a kutyákat állati hulladékkal etették a gazdaságban. Évtizedekig azonban gabonából származó salakanyagokkal etették őket. - Ez egy jó töltőanyag, feltölti, töltsük be. Természetesen ez nem megfelelő egy kutya számára ”- mondja.
Sok ügyfelük hisz a helyes táplálkozásban, de más okai is vannak. A Friedrichshain-i szakács, aki bulldogjának kedvenc ételét varázsolja a nyers húsból, "a borjúból húst pengetett vajjal és zabpehellyel". A Mitte étterem-tulajdonos, aki reméli, hogy laposrétű retriever meggyógyul, mert Luna a mandulagyulladás miatt csak marhahús filé helyett evett havat.