Recept Diétás zöldségleves, búzadara galuskával, tojás nélkül

Sok évvel ezelőtt készítettem ezt a fajta levest, szükségből, annak, akinek szigorú diétát kellett követnie. Száz százalékos diétás recept volt a zöldségleveshez, nagyon könnyű, ízletes és egészséges. Mivel az illetőnek nem szabad tojást enni, ezt a megoldást találtam búzadara gombóc készítéséhez, ami nagyon tetszett neki. Később, amikor fizikailag szenvedtem, gyakran készítettem ilyen leveseket, de tésztával. Most, a böjt időszakának lévén, rájöttem, hogy a múlt levesei éppen azokra van szükségünk, amelyekre nagyböjtben van szükségünk, ezért folytattam a receptet, és tulajdonképpen régóta mondogatom magamnak, hogy jó lenne ez is, a "diétás receptek", nem csak a "cukorbetegek receptjei". Az alábbi hozzávalókból készítettem egy 4 literes fazék levest.

összetevők

• 4 rózsaszín burgonya
• 4 sárgarépa
• 2 petrezselyem
• 1 szelet zeller
• 3 paradicsom
• 1 sárga hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• só
• bors
• 1 csokor petrezselyem levél
• Gombóc esetén:
• 100 gramm szürke
• 500 ml víz (sűrített leves)
• só
• bors

Az elkészítés módja

Hámozzuk meg a gyökereket (sárgarépa, petrezselyem és zeller), mossuk meg és forraljuk fel 3 liter hideg vízzel. Ha hab képződik, összegyűjtik és eldobják. Adott esetben töltse fel meleg vízzel.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg és forraljuk fel a többi zöldséggel, miután már felforrtak. Adja hozzá a borsot az edénybe.

Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és egészben adjuk hozzá az edénybe, amikor a gyökerek már majdnem megfőttek.

Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg, távolítsa el a magokat, csíkokra vágva és a többi zöldséggel együtt forralja fel, amikor a burgonya már majdnem megfőtt.

Amíg a zöldségek forrnak, készítsük el a gombóc összetételét. Helyezze a vizet (sűrített levest) alacsony lángon forrni, és esőben azonnal adjon hozzá búzadara. Folyamatosan keverje, hogy csomók ne képződjenek. Tartsa a rakott búzadarával, amíg meg nem sűrűsödik. Ezután vegye le a tűzről és hagyja kihűlni, de időről időre keverje bele, nehogy csomók képződjenek.

Amikor a gombóckészlet kihűlt és megkeményedett, zsírozza meg a fagylalt kanalat olajjal, és vegyen olyan adag gombócokat, amelyeket olajjal kikent tányérra tesznek, hogy ne tapadjon meg. Mivel a gombóc már megfőtt, nem kell őket a leveshez adni, amíg nem tálalják, tányéron vagy levesben.

Amikor az összes zöldség megfőtt, vegyük le a hagymát és a fokhagymagerezdeket, adjunk hozzá két evőkanál olajat, forraljuk még 1-2 percig a levest, sóval és borssal ízesítsük, előzetesen megszórjuk a megmosott és apróra vágott petrezselyemmel. vegye le az edényt a tűzről.

Tegye az edényre a fedelet, és 10 perc "pihenés" után a levest meg lehet tálalni.

---