Recept egy könnyű zöldségleveshez Maharishi AyurVeda

Recept egy könnyű zöldségleveshez

Az ájurvéda egy teli, de könnyen emészthető ételt javasol este. Metabolizálni kell, mielőtt pihenni mennénk. A frissen főtt, könnyű zöldségleves például ízletes, nem terheli az emésztést és gyorsan elkészíthető - kb. 25 perc főzési idő.

Receptünk házi zöldséglevesre épül. Finom ízű és nagyon könnyen elkészíthető. A végén összeállítottunk egy példa receptet Önnek. Természetesen a zöldségek és a fűszerek változhatnak - csak találja meg kedvenc húslevesét.
Ha kevés az idő, kész organikus húsleves is lehetséges Glutatmat nélkül.
Az öt zöldség, amelyet javasolunk a leveshez, szintén nem kötelező és helyettesíthető vagy kiegészíthető másokkal, de mindig könnyen emészthetőnek kell lenniük.

Reméljük, hogy élvezni fogja a főzést.

Hozzávalók 2 fő részére:

• 700 ml zöldségleves
• 40 g zeller, sárgarépa, karalábé, édeskömény és sárgabors kockákra vágva
• néhány petrezselyem apróra vágva
• 2 evőkanál ghee (derített vaj) - olívaolajat is használhat a Kapha időszakban
• 1/2 teáskanál csicseriborsóliszt
• 1/4 teáskanál büdös (Asa foetida) - ha tömény Asa foetida-t használ, akkor a kés hegyét
• 1/4 teáskanál gyömbérpor
• 1/8 teáskanál kömény, őrölve
• 1/8 teáskanál curry por
• 1/8 teáskanál görögszéna, őrölt
• 1 csipet őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál kősó (vagy ízlés szerint)
• 1 1/2 teáskanál citromlé
• 1/2 teáskanál juharszirup

• Melegítsük fel a ghí-t egy serpenyőben, adjuk hozzá a csicseriborsólisztet, az asafoetidát, a gyömbérport, a köményt és a curryport, és folyamatos keverés közben finoman pirítsuk meg
• Adja hozzá a zöldségalaplét és a görögszéna, és hagyja felforrni
• Közben felkockázzuk a zellert és hozzáadjuk a zöldségalaplához
• 5 perc múlva adjunk hozzá sárgarépát
• további 5 perc múlva karalábét és édesköményt
• majd hagyja a sárga paprikát és mindent még 5 percig főni
• Adjunk hozzá kősót, citromlevet, juharszirupot és borsot
• Vegye le a levest a tűzről, alaposan keverje össze, adjon hozzá petrezselymet,
• Hagyja pár percig meredek, és előmelegített tálakban vagy tányérokban tálalja

Példa egy házi zöldséglevesre

A húsleves könnyen elkészíthető reggel, miközben elkészíti az ebédet anélkül, hogy további időt kellene eltölteni.

• 1 1/2 liter víz
• 2 evőkanál ghí (derített vaj) - olívaolajat is használhat a Kapha időszakban
• 1 szelet zeller
• 1/2 sárgarépa
• 3 cm édesburgonya
• 1 szelet karalábé
• némi zeller
• Brokkoli szűrőedény
• 1 gally lovsock
• 2 babérlevél
• 1/2 teáskanál édesköménymag, durván apróra vágva
• 1/2 teáskanál ánizsmag, durván apróra vágva
• 1 szegfűszeg

Melegítsük fel a ghí-t vagy az olajat egy lábasban. Hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket és a gyógynövényeket, és folyamatos keverés közben kb. 2 percig főzzük.
Adja hozzá a vizet, és fedéllel kb. 45-60 percig főzze alacsony lángon. Ezután szitán öntjük le a folyadékot.

Csökkentse a húslevest kb. 700 ml-re magas hőfokon, és hűtőszekrényben tárolja.

---