Recept Főtt borda sörben burgonya körettel

Annak érdekében, hogy elég gyengéd legyen, hogy a hús leessen a csontról, a bordákat sörben megfőztem, majd mártással megkentem, és a sütőben hagytam barnulni. A burgonya is ízletes lett, csak néhány fűszerrel. A videó receptjét fent találja.

recept

összetevők

  • Sertésborda - 4 db
  • Sör - 3,5 liter (elegendő fedezésre)
  • Kamis babérlevél - 4-5 db
  • Sárgarépa - 3 db
  • Paszternák - 1 db
  • Zeller - ½ db
  • Paszternák - 1 db
  • Hagyma - 1 db
  • Bors - 1 evőkanál
  • Kamis só - ízlés szerint

A mázhoz:

  • Szójaszósz - 6 evőkanál
  • Méz - 3 evőkanál
  • Kamis édes bója - 1 teáskanál
  • Balzsamecetes krém - 3 evőkanál
  • Kamis borda - 1 teáskanál
  • Kamis mozaik bors - ízlés szerint

Burgonya esetében:

  • Burgonya - 1,5 kg
  • Olívaolaj - 40 ml
  • Rozmaring - 1 teáskanál
  • Granulált fokhagyma - 1 teáskanál
  • Só és bors - ízlés szerint

Az elkészítés módja

A bordákat egy nagy edénybe helyezzük;

Tegye a babérleveleket és a borsot az edénybe;

Adjunk hozzá sört (elegendő fedéshez), majd sárgarépát, paszternákot, zellert és hagymát;

Forraljuk a tűzre, amíg a hús meg nem puhul (kb. 2 óra);

Vegye ki, tegye egy serpenyőbe, és kenje meg szójaszósz, balzsamecetes krém, méz, Kamis édes paprika és Kamis borda keverékével;

Az egyik oldalát jól kikenjük és kb. 10-12 percig 180 fokos sütőbe tesszük;

Ezt követően távolítsa el, fordítsa meg és zsírozza meg a másik oldalon, és hagyja a sütőben további 4 percig;

Az utolsó 2 percben állítsa a sütő hőmérsékletét 210 fokra, hogy ragacsos máz legyen;

Jól mossuk meg a burgonyát, vágjuk 4-re és szórjuk meg olívaolajjal;

Fűszerezzük rozmaringgal, sóval, borssal és granulált fokhagymával;

Tegye a sütőbe, egy sütőpapíros tálcába, kb. 20-25 percig, 180 fokon, amíg a villa könnyen beléjük nem kerül;

Reszeljük le a parmezán sajtot, szórjuk meg a tetején, és hagyjuk kb. 2 percig grillezni;