Recept főtt papanák, sült papanák és moldovai Libertatea

Írta: Camelia Diaconu, 2019. június 19., szerda, 18:37. Utolsó frissítés: 2020. szeptember 18., péntek, 14:02

Nincs olyan háziasszony ebben az országban, aki ne ismerné a papanás receptjét. Manapság a papanás könnyen elkészíthető desszert, rendkívül ízletes és még a legszeszélyesebb ínyencek is értékelik. Tudja meg, melyek a legnépszerűbb papanasi receptek, amelyeket kipróbálhat!

Ami a papanát illeti, két különböző recept áll rendelkezésre az elkészítésükhöz:

A főtt papanák az Osztrák-Magyar Birodalomból származnak, és a sült papanák tekintetében először Romániában, Moldova területén találkozhattak velük.

Van egy legenda a papanásról is, amely szerint egy dán hajóskapitány, aki az erős hullámok által elkapott fánk elfogyasztása közben megpróbálta felfűzni a kormányt, beragasztotta a desszertet az egyik kormány küllőjébe, hogy mindkét karját használhassa. és megtakarított a gustos.ro szerint. háziasszonyok egész generációi a problémás mag sütésétől.

Az öt legnépszerűbb papanás recept

Recept főtt papanasi édes sajtból

Főtt papanasi recept összetevők:

300 gr tehénsajt;
egy nagy tojás;
két evőkanál cukor;
egy teáskanál vanília kivonat;
citromhéj;
három evőkanál liszt;
két evőkanál búzadara;
100 gr pesmet;
25 gr vaj;
50 gr barna cukor.

Az elkészítés módja

Keverje össze a sajtot a tojással, a cukorral, a vanília kivonattal, a reszelt citromhéjjal, a liszttel és a búzadarával. Homogén, nem tapadó összetételt kapunk. Ezután tegye a vajat egy teflon serpenyőbe, és tegye hozzá a zsemlemorzsát, majd hagyja a serpenyőt a tűzön, amíg a puding színe és barnája nem változik. Hozzáadjuk a cukrot. Egy edényben forraljunk fel 2-3 liter vizet egy teáskanál sóval, és közben a jól összegyúrt pulton formázzunk egy kis dió méretű gömböket, amelyek összetétele papanás.

Amikor a víz forrni kezd, kissé csökkentse a hőt, és a golyókat egy spatulával forrásban lévő vízbe tegye. A papanákat a vízben hagyjuk forralni, amíg el nem kezdenek emelkedni a víz felszínére. Spatulával kivesszük őket, és miután jól lecsepegtetjük, átengedjük a zsemlemorzsán, hogy jól eltakarják őket. Tálaljuk melegen, édes-savanyú lekvárral.

Sült papanás recept

Hozzávalók sült papanasi recept:

600 gr édes sajt,
3 tojás (2 egész + 1 tojássárgája),
2 evőkanál cukor,
só,
2 evőkanál búzadara,
300 gr liszt,
sütőpor és citrom reszelt héja,
tejszín és lekvár.

Az elkészítés módja

Keverje össze a tojásokat a cukorral és a sóval, és hagyja 10 percig duzzadni. Hozzáadjuk a sajtot, majd a sütőporral elkevert lisztet és a reszelt citromhéjat. A hajótestből vegyen egy kanalat, és készítsen gömböket, amelyek ellapulnak, majd lyukat készítenek a közepén. A papanákat egy serpenyőben kell megsütni, több olajjal, mint a fánkokban, és amikor megbarnultak, vegye ki egy papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat, majd ízlés szerint tegyen porcukrot. A sült papanát melegen tálaljuk, oldalán tejföllel, középen lekvárral vagy lekvárral.

Moldovai papanás recept

Moldovai papanasi recept összetevők:

300 gr. tehénsajt;
két tojás;
200 gr. Liszt;
80 gr. cukor;
egy evőkanál só;
egy teáskanál sütőpor;
Vanília kivonat;
reszelt citromhéjat.

Az elkészítés módja

A tojásokat felverjük, és sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és habverővel simára keverjük a tartalmát. Hozzáadjuk a túrót, amelynek nagyon jól le kell eresztenie a tejsavót, és keverjük össze a meglévő összetétellel. Szitáljuk a lisztet, majd keverjük össze a sütőporral. Adjuk hozzá a lisztet a sajt és a tojás keverékéhez, adjuk hozzá a kívánt ízeket és keverjünk össze mindent. Így lágy tésztát kapunk, amelyet könnyen formázhatunk a kezünkkel. A papanákat úgy kezdjük el kialakítani, hogy enyhén megnedvesített diónyi tésztadarabokat veszünk, kerek formát adunk nekik, majd ellapítjuk. Tegyünk egy serpenyőbe olajat, és amikor az felmelegedett, egyenként adjuk hozzá a papanákat és hagyjuk megbarnulni. Vaníliás cukrot adunk nekik, és lehetőleg melegen vagy hidegen tálaljuk őket.

Gyors recept papanaşi krémmel

Gyors recept összetevők papanasi krémmel:

300 gr sajt;
2 tojás;
Egy csipet szódabikarbónát citromlével kioltva;
15 evőkanál liszt;
200 g cukor;
Citromos esszencia;
100 g tejszín;
Egy csipet só;
Sütőolaj.

Az elkészítés módja

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban (tejszín és lekvár nélkül), és addig keverje, amíg a készítmény homogén lesz, és már nem tapad a kezéhez.

Miután elkészítette a tésztát, készítsen négy nagy és négy kis golyót a fedélhez. A nagy papanagolyókban középen egy üreg van. Forró olajban pirítsuk meg a papanákat, és ha készen állnak, fel fognak emelkedni a felszínre. Távolítsa el a papanákat nedvszívó papírról, és helyezze a kis golyókat a papanák belsejébe. Öntsön tejszínt és lekvárt a tetejére, az Ön igényei szerint.

A nagymama receptje, mint a nagymamaé

A nagymama receptjei, mint a nagymama receptjei:

300 gr tehéntej;
200 g liszt;
Egy tojás;
50 g cukor;
Egy teáskanál sütőpor;
Egy teáskanál reszelt narancs;
Egy csipet só;
Vanília hüvely vagy tasak vaníliás cukor;
500-600 ml mogyoróolaj vagy napraforgóolaj.

Az elkészítés módja

A túrót szitatálban lecsepegtetjük, és egy órán át gézzel kibéleljük. Miután a sajt jól lecsepegtetett, tegye a tálba a tojást, a sót, a narancshéjat, a vanília hüvelyt és a cukrot. Keverje össze jól az összetevőket, amíg homogén pasztát nem kap.

Közben keverje össze a lisztet a sütőporral, és kétszer átszitálja a keveréket. Fokozatosan adja hozzá a lisztes keveréket a papanasi tésztához, és keverje addig, amíg lágy, tömör tésztát nem kap. Végül a tésztának puhának és enyhén ragacsosnak kell lennie.

Helyezze a papanasi tésztát a munkalapra, és kézzel simítsa el, majd terítse egy kb. 1,5 cm vastag, kerek alakú, körülbelül 4 cm-es lapra. Vágja ki a papanák nagy alakját és a kisebb alakot, de az egyes papanák közepét is.

Melegítsük fel az olajat, és amikor forró, adjuk hozzá a papanákat. Mindkét oldalán pirítsa meg aranybarnára, majd vegye le egy papírtörlőn. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt és bogyólekvárt vagy meggylekvárt.