Recept füstölt csirkeszárnyhoz; Könnyű és egészséges recept!

Csirkeszárnyak: Vagy szereted, vagy szereted. Lehet, hogy kipróbálta a Coca-Cola csirkeszárnyakat vagy a fűszeresen sült kínai csirkeszárnyakat, de amíg nem kapott egy tányér füstölt csirkeszárnyat, csak nem élt. Tehát most itt a lehetőség.

Legyen divatos portásod, nagy zöld tojásod vagy takácsod, a füstölt csirkeszárnyak könnyen elkészíthetők, és tökéletes snack, amíg többet dohányzol. Mindig jó ötlet megvásárolni néhány font szárnyat az éhség elkerülése érdekében, és a farkasokat távol tartani a hátsó udvarban.

Füstölt csirkeszárnyak készítése a vasárnapi harapnivalókhoz? Kattintson és csúsztassa az alábbi receptkártyán az „Adagok” melletti számot, hogy az összetevők illeszkedjenek az adagolt mennyiséghez - a recept elvégzi a matematikát, ez ilyen egyszerű.

Füstölt sós lében csirkeszárny:

Biztosan nem kell, de ha akarod, használhatsz sóoldatot a dohányzás előtt, hogy a csirke nedves maradjon, miközben főz. Az uborka lehet olyan egyszerű, mint a só és a víz, de adhat hozzá fűszereket, friss fűszernövényeket vagy ízesítő anyagokat, például citromot és fokhagymát. Íme egy egyszerű recept, amely egész csirkék, csirkemell és pulyka esetében is használható:

1 liter vizet
1/2 csésze cukor
1/2 csésze só
2 babérlevél
Vágjon 1 citromot szeletekre
2 ág friss kakukkfű
2-4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zsálya

Keverje össze egy nagy serpenyőben a vizet, a cukrot, a sót, a babérlevelet, a citromfát, a kakukkfüvet, a zsályát és a fokhagymát közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.
Ezután vegye le a tűzhelyről. Adjon hozzá jégkockákat, vagy tegye a hűtőbe, amíg teljesen kihűl.
Ezután válasszon egy elég nagy edényt a sóoldat és a csirke tárolásához.
Hagyja állni egy éjszakán át. Helyezzen egy jégcsomagot vagy nehéz tálat a csirke tetejére, hogy a pácolás során teljesen elmerüljön.
Távolítsa el a csirkét. Öblítse le, hogy lemossa a felesleges sót vagy a fűszereket. Most már készen áll a dohányzásra.

Amire szüksége van a füstölt csirkeszárnyak elkészítéséhez:

Minden, nos, talán nem, itt grillezővé kell válnod. (Egyébként, ha úgy érzi, hogy nem tud élni valami felsorolt nélkül, az affiliate linkeken keresztül történő vásárlás segít kezelni ezt a weboldalt. Nagyon köszönöm!)

Kövess minket PINTEREST!

Egy dohányos Ezt a füstölt csirkeszárny receptet az egyik vitathatatlan bajnok öreg és öreg WSM vagy Weber Smokey Mountain alkotja. Használjon faszenet vagy jó minőségű brikettet és faforgácsot. Használhat azonban bármilyen ismerős dohányzót.
Azonnal olvasható szonda hőmérő. Győződjön meg róla, hogy jó minőségű, mint ez. Vagy végezzen egy fantasztikus beállítást több szondával a húsban, hogy ne kelljen kinyitnia a fedelet.
Szén kandalló. Mint ez. Nélkülözhetetlen sütéshez, dohányzáshoz, mindenhez. A lámpák mindig tökéletesen kigyulladnak, indulás nélkül. Csak egy gyufára és néhány újságlapra van szüksége.
Hűtő polc. Ez elősegíti a dohányzás mozgatását a grillen és a rácson.
12 "-os fogó. Valószínűleg már megvannak. Mindig jó ötlet, nem számít, mit főz.
Faforgács. Keményfa forgács hozzáadása ízt ad a füstölt húsnak. A pekándiófa darabjai remekül alkalmazhatóak ebben a receptben, de ugyanígy egy zsák almafa darab is.
Parafin kockák. Kis szagtalan viaszvödrök, hogy a szén égjen. Ideális hosszabb szakácsok számára.
Alufólia. A fólia eltakarja a szárnyakat, ha dohányzáskor túl barnává válik.
Rácsos grill. Inkább a száraz masszázst részesíti előnyben, vagy itt is finom grillezhet.

Hogyan lehet meggyújtani egy dohányzót:

Itt az ideje, hogy demisztifikáljuk a dohányzót. Nem kell gödörmesternek lennie ahhoz, hogy otthon húst szívjon. Meg tudod csinálni!

Az állandó dohányzási hőmérséklet titka nagyon egyszerű Getgo beállítás. Itt egy bolondbiztos módszer a WSM-hez hasonló széndohányosok meggyújtására. Ez egy Minion Method nevű technika, amelyet Jim Minion grillmesternek neveztek el.

Tegye ki a szénrácsot. Először távolítsa el a dohányosító hengeres részét (középső részét), és tegye ki a dohányos lekerekített alját, az alsó szénrácsot és a tűzgyűrűt, más néven szénkamrát. Ügyeljen arra, hogy ezek a területek viszonylag tiszták és hamutalanok legyenek.

Dobja el a brikettet. Ezután nagylelkűen öntse a meg nem világított szénbrikettet a tűzgyűrűbe. Kezével fúrjon mély lyukat a brikett közepére. Ezután terítsen néhány kockát paraffint a szénbe.

Szerezd meg a keményfát. Ha keményfadarabokat használ az extra ízért, dobjon néhány közepes és nagy méretű száraz forgácsot az alsó állványon lévő szénre, lehetőleg a szellőzőnyílások közelében, hogy még egy kis füst keletkezzen. (Csak három vagy négy darabot használjon, de ne temesse mélyen a szénbe - a hús jobban elfogadja a füst ízét, ha nyers és friss. Amint elkezd főni, a füst megkeserítheti a húst.)

Nyissa ki a szellőzőnyílásokat. A maximális légkeringés érdekében ellenőrizze, hogy az alsó szellőzőnyílások teljesen nyitottak-e, legalábbis addig, amíg a dohányos el nem éri a kívánt hőmérsékletet.

Használjon kéményindítót. Ezután töltse fel a kéményindító kamrát félig további brikettel. Az utasításoknak és a kezdő fénynek megfelelően töltse fel a talajt papírral.

A narancssárga szén. Miután az önindító brikettje élénk fehér és narancssárga színű, készen állnak. Amikor ez nyilvánvalóvá válik, öntse bele a széngyűrű közepén készített lyukába. Ezek a fényes szének fokozatosan világítják meg a környező szenet; Ez tartja fent a hőmérsékletet.

Szerelje vissza a dohányzót. Ezután rakja vissza az egészet. Helyezze vissza a dohányzó henger részét a dohányzó aljára.

Töltse fel a tálcát vízzel. Itt az ideje, hogy megtöltsük a tál vizet. Nyissa ki a dohányzó ajtaját, és töltse fel a serpenyőt kb. 3/4-ig vízzel.

Csukd be. Ezután csukja be az ajtót; Ezután ellenőrizze még egyszer, hogy a szellőzőnyílások nyitva vannak-e. Végül tegye a fedelet a dohányzóra, és tartsa teljesen nyitva a fedél szellőzőjét. Valószínűleg a dohányzás teljes időtartama alatt nyitva hagyja a fedelet.

Ülj le és várj. Várja meg, amíg a dohányos eléri a 200–225 fok körüli hőmérsékletet, ami általában 30–45 percet vesz igénybe.

Hogyan készítsünk füstölt csirkeszárnyat:

Most, hogy a dohányos teszi a dolgát, készen áll néhány szárny elszívására. A dohányos másokat is főzhet! Ne pazarold a jó szenet: a WSM-ben az a szép, hogy 8–12 órán át képes főzni, és két polc van benne.

Mivel ezek a csirkeszárnyak nem tartanak sokáig, más dolgok várhatják a szárnyak füstölését. Míg meleg van, füstöljön egy kis lazacot, három tippet vagy sok gyorsan füstölt csirkemellet ebédre hétfőtől péntekig.

De térjünk vissza a csirkeszárnyakhoz. Ha a megvásárolt szárnyak még mindig egy darabban vannak, akkor felére vagy harmadára vághatja őket, és elválaszthatja a szárny hegyét, szárnyát és dobját. Teljesen rajtad múlik. Vannak, akik szeretik a szárnyhegyeket, mások eldobják őket, ezért természetesen ragaszkodjon ahhoz, amit szeretne.

Először dörzsölje meg őket egy kis olívaolajjal, majd bőven szórja meg a fűszerekkel és a sóval, fedje le az egészet és dobja egy tálba.

Ezután helyezze a szárnyakat a hűtőpolcra, és vigye el a dohányoshoz, amint elérte a megfelelő 200-225 fok körüli hőmérsékletet.

Ezután siessen, és csukja be a fedelet, ne hagyja, hogy a hő eltávozzon.

30 perc múlva fordítsa meg a szárnyakat, és tegye vissza a kupakot.

Ezután 1 óra múlva fordítsa meg újra a szárnyakat.

Végre itt az ideje a BBQ szósznak. További 20 perc elteltével megkenjük a szárnyakat kedvenc mártással. Ezután hagyja abba a dohányzást további 10 percig.

Biztonsági okokból várjon, amíg a szárnyak 160 fokot mutatnak egy megbízható húshőmérővel.

Amikor a csirkemell legvastagabb részének belső hőmérséklete eléri a 160-165 fokot, vegye ki a dohányzóból, és tálalás előtt hagyja állni 5-10 percig.

Mennyi ideig tart a csirkeszárny elszívása?

A csirkeszárnyak főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe, még 225 fokon is. Ez természetesen a dohányos éghajlatától, magasságától és hőmérsékletétől függ. Ha lábakat és csirkeszárnyakat szívsz, a szárnyakat valószínűleg a lábak előtt végezzük. Függetlenül attól, hogy mi történik, a 160 fokos belső hőmérséklet elérése elengedhetetlen a csirkék számára.

Ha egész csirkék dohányzásához 225–250 fokosra állítja a dohányzót, számítsa ki a főzési időt kb. 40-50 percig fontonként.

Miután levette a dohányosról, a füstölt csirke továbbra is főz az úgynevezett maradék főzés során. Annak megakadályozása érdekében, hogy a csirke túl sokáig főzzön, vigye 160 fokra, hogy a fogyasztás idején elérje az ideális 165 fokos hőmérsékletet.

Melyik fa a legjobb a füstölt csirkeszárnyakhoz?

Szakértők szerint a pekándiófa vagy az alma kiváló lehetőség a csirke és a pulyka dohányzására. Szerencsére a fát sem kell áztatni, csak dobjon néhány darabot a szénbe.

Csirkeszárnyak házi dörzsölése:

Ha igazi grillízre vágyik, és kissé szárazra akarja dörzsölni a csirkeszárnyakat, használja ezt a receptet. Ez a házi készítésű száraz csirketészta barna cukor édességén, valamint sok gyógynövényen és fűszeren alapul, amelyek valószínűleg már a kamrájában vannak.

8 evőkanál világosbarna cukrot
3 evőkanál kóser sót
1 evőkanál chili por
1 teáskanál hagymapor
1/2 teáskanál cayenne bors
1 evőkanál fokhagyma por
1/2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál őrölt mustárpor
1 evőkanál füstölt paprika

Csak keverje össze az összeset egy üvegben, légmentesen zárva, és rázza meg. Ha azonban egyik összetevője sincs, vagy ha nem bánja, ne használja őket. Egyébként, ha ízlik egy kicsit fűszeresen, adj hozzá egy kevés cayenne borsot vagy chili arbol.

Készíthet előre füstölt csirkeszárnyat?

Ha előzetesen nagy mennyiségű szárnyat szeretne készíteni egy mesés bulihoz, akkor füstölje meg őket szósz nélkül. Ezután szükség szerint rácson melegítjük, és megkenjük mártással. Így a szárnyaknak is van egy szép kis szénük!

Tálalja őket valami ropogóssal, például sárgarépa botokkal és extra grillezett mártással.

A nyári füstölt csirkeszárnyas grill recept látványos új magasságokba viszi szárnyait. Gyújtsd meg azt a széndohányzót; Itt van minden, amit tudnia kell a legjobb csirkeszárny elkészítéséhez! Amerikai stílusú konyha
Elkészítési idő: 35 perc
Főzési idő: 2 óra 15 perc
Teljes idő: 2 óra 50 perc
Adagok: 6
Kalória: 475 kcal

3 font csirkeszárny külön tippekkel és szárnyakkal.
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál hagymapor

Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, a fokhagymaport és a hagymaport. Adja hozzá a szárnyakat a keverékhez.
Kézzel jól keverjük össze, amíg az összes szárny meg nem ízesül. Hagyja a szárnyakat legalább 30 percig pácolni (ezt előző este is megteheti, és hűtőszekrényben tarthatja).
Tegye a szárnyakat a dohányosra, amikor eléri a 225 fokot.
30 perc múlva fordítsa meg a szárnyakat, és tegye vissza a füstölő fedelet.
1 óra múlva forgassa újra a pengéket.
20 perc elteltével megkenje a szárnyakat a kedvenc grill mártásával, és tegye vissza a fedelet további 10 percre.
Ismét fordítsa meg a szárnyakat, és kenje meg még több mártással. Tegye vissza a fedelet további 10 percre.
Ellenőrizze a hőmérsékletet, és a szárnyak készen állnak, amikor 165 vagy annál magasabbak lesznek.