Recept - Gravlax lazac, mint a skandináv országokban videón
A Gravlax nem más, mint a skandináv országok stílusában pácolt lazac. A távoli múltban az északi országok ezek a zord lakói fűszerezett halfiléket nyírfakéregbe burkolóztak, és így a fagyos talajban kialakított lyukban tartották. Viszont ne csináljon lyukat a kertjében, ott nincs elég hideg. A hűtőszekrény jól fog működni, ha helyet foglal neki. A Gravlax kiválóan helyettesíti a füstölt lazacot, és előnye, hogy könnyen elkészíthető. Annyi recept van, ahány norvég, svéd, finn és dán recept, amelyek csak a felhasznált fűszerek keverékétől és a halakra néha szórt alkoholtól különböznek. Tehet köményt, szegfűborsot, szerecsendiót, borókabogyót. Az Aquavit, a köménnyel ízesített alkohol továbbra is a skandinávok választása, de helyettesíthető ginnel vagy akár konyakkal. Ez az alkohol szintén teljesen választható. Itt van egy recept, amely jó kompromisszumot jelent anélkül, hogy túl messzire tévedne az eredetitől, mivel a recept lényege a lazacon kívül a só-cukor keverék és a kapor.
Nagyon könnyű Euro ikonra
Olcsó Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
- 1,25 kg lazac bőrrel
- 1 kis pohár gin
- 1 nagy csokor kapor
- 4 evőkanál. hogy s. cukor
- 4 evőkanál. hogy s. sótál (ok) vagy finom só
- 1 C. c-ig. durvára tört bors
- 1 C. c-ig. borókabogyó
- 0,5 tk. c-ig. őrölt kömény
Felszerelés
- Clingfilm
- Vágókés
- Csontfogó
- Vágódeszka
- Gratin étel
- Tál (ok)