Recept Hajdina zabkása pirított gombával Megjegyzett receptek
Összetevők/összetétel:
"Puha"
200 g hajdina
egy csipet só
2 evőkanál olívaolaj
Saute site:
2 kéz szeletelt gomba
2 evőkanál olívaolaj
1-2 hagyma
só, bors, 1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vizet
apróra vágott zöld petrezselyem
Készítmény:
Tegye a 2 liter olívaolajat egy serpenyőbe, és hagyja kissé felmelegedni. Hozzáadjuk a szárított hajdina bogyókat és 3-4 percig főzzük, folyamatosan kevergetve a serpenyőben. Nem kell égnie. A recept, amelyet ennek megfelelően főztem, magában foglalta a zabkása hajdina lisztből, olaj nélkül, egy forró serpenyő alján addig sütve, amíg kissé színt nem vált. Inkább a bogyókat választottam, mert a hajdina tápértékét tekintve rendkívüli étel, mint ilyen nem akartam mindent elveszíteni főzéssel.
Miután 3 percig olajban megkeményedett, adjunk hozzá vizet és egy csipet sót. A víznek tartalmaznia kell a szemcséket, és egy kicsit utol kell érnie. Lassú tűzön, időnként megkeverve forraljuk fel. Amikor a szemek megfőttek és a víz teljesen leesett, a zabkása készen áll. Ha a szemek nem főttek, adjunk hozzá még egy kis vizet, és hagyjuk, amíg az összes víz lecsökken és a szemek meg nem főznek.
Egy másik fazékba öntsünk 2 LG olívaolajat és 1 Lg vizet, amelyben 2 percig sütjük a hagymát vagy az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a gombákat és további 5 percig sütjük. A végén ízesítjük ízlés szerint, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet (szárazra tettem).
Helyezzük a gombát a hajdina zabkásra, mellé adjuk az apróra vágott zöld petrezselyemmel kevert és citromlével meghintett salátát.
Megjegyzés: A hajdina rendkívül finom ízű. Ezenkívül csodaélelem. A hajdina kiváló növényi fehérje, 8 esszenciális aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint is. Kiváló mangán-, réz- és magnézium-, valamint rostforrás. Alacsony kalóriatartalmú étel, súlyproblémákkal küzdőknek ajánlott. A hajdina 8 hónapos kortól bevihető a gyermek étrendjébe.