Recept Hal húsgombóc gombamártással Túl kommentált receptek

Összetevők/összetétel:

- 1,5 kg az óceán felett
- 200 g bagel
- 200 g hagyma
- 125 g olaj
- 3 db tojás
- 2 lábzöld
- 600 g gomba
- 100 g sárgarépa
- 100 g zeller
- 100 g liszt
- 50 g vajat
- 100 ml bor
- 30 g paradicsompüré
- bors
- só

Készítmény:

Távolítsa el a halfiléket, és a tejben áztatott bagellel együtt kétszer vezesse át a darálón, és nyomja össze jól.

Hozzáadjuk a feles mennyiségű finomra vágott hagymát és megkeményedünk olajban, egy csomó apróra vágott zöldet, tojást, borsot és sót, és jól összekeverjük.

Húsgombócokat formázunk, lisztet átszűrünk és olajon megpirítjuk.

A maradék olajban megsütjük a reszelt leves zöldségét és a maradék 100 g apróra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a maradék lisztet, forró vízzel vékony húslevessel leoltjuk, és 30 percig pároljuk, majd szitán átengedjük.

Vágjuk a gombákat julienne-be, vajban pirítsuk meg, öntsük le szószlakkal, és öntsük rá a többi szószra.

Tegyük a húsgombókat a mártásba, adjuk hozzá a bort és forraljuk együtt körülbelül 15 percig.

A végén állítsa be a só ízét, és adja hozzá a többi zöldet.

---