Recept Házi cukrozott gyömbér; L; fűsziget
A recept elkészítése: 4 óra (több nap alatt)8 fő részére
Ha nem akar bajlódni a recept elkészítésével, vásároljon cukrozott gyömbért !
Összetevők listája:
- 500 g zöld gyömbér
- 800 g cukor
- 1/2 liter vizet
A recept elkészítése:
- Távolítsa el a bőrt a zöld gyömbérgyökerekről, majd vágja kockákra vagy pálcikákra annak az alaknak megfelelően, amelyet cukrozott gyömbérének adni kíván. Minél finomabbak és kisebbek a darabok, annál gyengébb lesz a kandírozott gyömbér.
- Áztassa a darabokat 1 órán át hideg vízben, egy nagy lábosban. Lecsepegtetjük, majd ismét letakarjuk hideg vízzel és felforraljuk.
- Amikor a víz forrni kezd, főzzük 5 percig. Engedje le a gyömbért, és ismételje meg ezt a lépést 2-szer egy nagyon forró kandírozott gyömbérhez, 3-szor egy közepesen erős gyömbérhez, vagy 4-szer, ha inkább enyhébbnek szeretné. Ezután tegye a gyömbérgyökér darabokat hőálló edénybe.
- Öntsük az 50 cl vizet és a cukrot egy fazékba. Hevítsük közepes lángon, amíg forr, majd öntsük a szirupot a gyömbér darabjaira anélkül, hogy megégetnénk magunkat.
- Fedjük le és hagyjuk 12 órán át bezárni. Ezután szűrje le a szirupot, forralja újra 10 percig, és öntsön a gyömbérre. Hagyja korlátozni 2 napig. Ezután 5 percig forraljuk a gyömbért és a szirupot, és 2-3 napig lefedve állni hagyjuk.
- Ha a gyömbér meglehetősen gyengéd és áttetsző lett, röviden, ha cukrozták, akkor készen áll! Ellenkező esetben süssön még 5 percet, és kész !