Recept Jawzia, djouzia, nugát konstan dióval

A delicesnco által javasolt desszert recept

Elkészítési idő:> 3 óra

Nehézség: Nehéz

Hozzávalók (8 fő):

200g dió 300g méz 3 tojásfehérje 60g víz 250g cukor kovásztalan papír vanília kivonat

jawzia

Készítmény:

Előkészítés: 20x201 méretű rozsdamentes acél vázhoz. Vágja le a kovásztalan papírt a rozsdamentes acél vázának megfelelően, amelyet előzőleg jól megolajoz.

2. Süsse a diót 5 percig, és tartsa melegen.

. 3. Tegye a cukrot és a vizet egy serpenyőbe a tűzre, és egyidejűleg tegye a mézet egy másik serpenyőbe, és forralja fel.

4. Mérje meg a két folyadék hőmérsékletét, amikor a hőmérséklet eléri a 100 ° -ot, kezdje el felszerelni a fehér havat.

. 5. A két folyadéknak el kell érnie a 140 ° -ot, a méz ér el először.

6. Amikor a méz elérte a 140 ° -ot; finoman öntsük a tojásfehérjére, folytatva a verést, de csökkentve a sebességet. Ugyanezt tegye a szirup esetében is.

7. A következő lépés a szárítás, ez a leghosszabb lépés. Ennek kétféle módja van: a tűzhelyen vagy hajszárítóval.