Recept; Kelbimbós palacsinta brokkolival és édeskömény zöldséggel; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók a palacsintához:

• 100 g kelbimbó
• 150 g hajdina liszt
• 150 g tönkölyliszt
• 3 tojás
• 90 ml tej
• 1 teáskanál répaszirup
• só
• bors
• Sütőolaj

Tisztítsa meg a kelbimbót és vágja fel negyedekre. Ezután rövid ideig forraljuk sós vízben. Merőkanállal vegyük le a főzővízről, áztassuk jeges vízbe, és tányérra vagy konyhai papírra öntsük le.

Válassza szét a tojásokat. Keverje össze a tojások sárgáját liszttel és tejjel, amíg sima, elég folyós tésztája nem lesz, szükség esetén adjon hozzá még tejet. Ha kedveli a palacsinta édességét, adjon hozzá egy kis répaszirupot. A tojásfehérjét tojásfehérjévé verjük, és a tésztába hajtjuk. Adjunk hozzá kelbimbót a tésztához, és mindent sózzuk, borsozzuk. Süsse a tésztát kis adagokban forró sütőolajban aranybarnára.

Hozzávalók a zöldségekhez:

• 150 g brokkoli
• 150 g édeskömény
• 150 ml zöldségleves
• 1 evőkanál lenmag
• só
• bors
• ecet

Tisztítsa meg a brokkolit és az édesköményt, és vágja csíkokra. Tedd egy tálba. Forraljuk fel a zöldség alaplét, olaj nélkül egy serpenyőben pirítsuk meg a lenmagot. A megsült lenmagot hozzáadjuk a brokkoli és az édeskömény csíkjaihoz, és ráöntjük a forró zöldségalaplét. Hagyja 15 percig meredek. Szitán átszűrjük, ízlés szerint sóval, borssal és ecettel ízesítjük.

Hozzávalók a tormához:

• 1 darab friss torma
• 100 g joghurt
• 1 kezeletlen citrom
• só
• bors

Hámozzuk meg a tormát, és finomra reszeljük úgy, hogy kb. 1 evőkanál. Mossa meg a citromot, és dörzsölje meg a héját. Keverje össze a citrom héját a reszelt tormával. Tegye a joghurtot egy tálba, ízesítse sóval és borssal, adjon hozzá 1 csepp citromlevet, és keverje a tormát és a citrom héját a joghurtba.

---