Recept libamáj tejjel

2006. december 26

recept

  • 1 kb. 600 g nyers libamáj
  • 1 liter tej
  • 7 c. szint evőkanál Guérande só
  • port, banyuls vagy konyak
  • tömörítést vagy egy nagy, nagyon vékony ruhát

Főzési idő:

1. nap: keverj össze egy salátástálban, a tejet és a sót, és merítsd a nyers májat a keverékbe.

Fedje le a tartályt fóliával és hagyja pontosan állni 36 órán át.

A 36 óra végén vegye ki a májat, különítse el a 2 karéjat a kis erek eltávolításához. Ne habozzon jól kinyitni a máját, hogy megfelelően denerválja.