Recept - marhahús steakhez néhány; balzsamos; alma, osztriga, hajdina mag

Az írek szeretnek nagyszerű történeteket mesélni, receptem neve egy történet kezdetét idézi, a földet és a tengert.
Marhahús és osztriga, ropogós hajdina maggal, csemege és utazás Írország ízeihez.

steakhez

Könnyen Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

  • 4 evőkanál hajdina magot
  • 100 gramm hajdina mag
  • Díszít:
  • 4 evőkanál osztrigavíz
  • 6 evőkanál olaj
  • 30 gramm vaj
  • Só
  • Frissen őrölt bors
  • 6 gyönyörű osztriga
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1 ek almaecetet
  • 1 tojásfehérje
  • balzsamos alma:
  • 25 gramm vaj
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 25 cl almaecetet
  • 10 cl semleges olajat
  • Emulzió:
  • 40 cl nyers almabor
  • 4 marhahús steak