Recept Muffin szárított áfonyával és csipkebogyó lekvárral
Úgy értem, édes buuuuuuuun egy böjt napjára, vagy bármely más napra. A képek nem túl sikeresek, remélem, hogy ezúttal engedékeny leszel.
összetevők
- 400 gr liszt
- 50 ml olaj
- egy teáskanál sót
- egy kanál cukrot
- 10 gr friss élesztő + egy teáskanál cukor
- citromhéj
- Vanília kivonat
- csipkebogyó lekvár
- szárított áfonya
- mazsolák
- rum
- meleg víz
- citromlé + porcukor a cukormázhoz
Az elkészítés módja
Az élesztőt egy teáskanál cukorral, egy teáskanál liszttel és kevés meleg vízzel cseppfolyósítjuk, majd hagyjuk kelni.
Tegyük egy tálba a szitált lisztet, közepébe készítsünk egy lyukat, amelybe beletesszük a kovászos élesztőt, az ízeket és egy kevés olajat.
Meleg víz és a maradék olaj hozzáadásával gyúrjon egy tésztát, szilárd, nem tapadó, de nem túl kemény tésztát kell kapnunk.
Takarja le egy tiszta törülközővel, és hagyja önteltől, amíg meg nem duplázódik.
Mivel a házban nem volt túl meleg, kissé felmelegítettem a kályhasütőt, eloltottam a tüzet, és betettem az edényt.
A mazsolát és az áfonyát egy kis rumba áztatjuk.
Miután a tészta mennyisége megduplázódott, terítsen ki egy téglalap alakú, körülbelül egy centi vastag lapot, kenje meg a lapot csipkebogyó lekvárral, és szórja meg a mazsolát és az áfonyát, miután lecsepegte rumból.
Hengereljük a lapot, majd kb 4-5 cm-es darabokat vágunk. Még 12 darabot is kaptam, pontosan hány alakja van a muffintálcának.
Ollókkal néhány rovátkát készítünk az oldalán, amelyek a tetején maradnak, hogy a "virág" megjelenését megteremtsük. A muffintálcába muffinpapírokat teszünk (én is szilikon formákat tettem), a muffinokat kívülről kevés olajjal kikenjük. ragaszkodnak a papírhoz) hagyja kb. 30 percig kelni a tálcán, majd tegye a sütőtől függően 40-45 percre az előmelegített sütőbe.
Porcukorból és citromléből mázat készítünk, és a tetejére tesszük, amikor kivesszük a sütőből.
Belülük nagyon bolyhosak voltak, kívül pedig kissé ropogós kéreggel, finomak egy böjti napon egy csésze teával vagy egy csésze tejjel vagy kávéval.