Recept párolt csirke déli kígyóval

a Receptek Guru gyűjteményében

Párolt csirke déli kígyóval

1 angolna, 750–1000 g vagy

Kígyó

só

4 szelet. Gyömbér gyökér

1 TB zsír

2 TB rizsbor

1 csirke, körülbelül 1200–1750 g

0,25l finom húsleves

50g füstölt sonka

6 TB licsihús, szabadon engedve

1,5 TB citromlé

1lg krizantém virág

Készítmény:
A kantoni kígyó helyett angolnát használ ebben a receptben.

Az angolnát meghámozzuk, 5–7 cm hosszú darabokra vágjuk 3 teáskanállal
Öntsön sót és 3/4 liter vizet egy serpenyőbe, és főzze 5 percig.
Ezután öntse le a vizet. Öntsünk 1/2 liter friss vizet, 2
Enyhe tűzön 20 percig adjuk hozzá a gyömbérszeleteket és az angolna darabokat
Pároljuk, majd halásszuk ki a gyömbért, és dobjuk ki. A húsleves
bolt.

Távolítsuk el az angolna húsát a csontokról, a zsírban megsütjük és
megszórjuk a rizsborral. Amint az összes folyadék elpárolog,
vegye le a serpenyőt a tűzről.

Forraljuk a csirkét bő vízben 5 percig, majd a vizet
Csepegtessük le, tegyük az állatot egy rakott tálba, és öntsük a levest
és adjunk hozzá 1/4 liter angolna alaplét. Sót takarékosan, a többit
Hozzáadjuk a gyömbérszeleteket.

Vágjuk a sonkát körülbelül 3x5 cm-es szeletekre.

Tegye a csirkét sütőálló edénybe és párolja 2 órán át, vagy
Hagyja forralni vízfürdőben. Ezután húzza le a húst a csontokról
és visszatette az edénybe. A sonkaszelet, a licsihús
és további 30 percig adjuk hozzá az angolna darabokat és mindent
csillapítani.

Közvetlenül az angolna és a csirke darabok felvitele előtt a citromlével
megszórjuk vele, és a krizantém szirmaival díszítjük
(abban az esetben, ha rovarirtó szer nélküli virágot talál!).

Átlagos általános értékelés: Még nincs értékelés

---