Recept; Sült padlizsán savanyú, fűszeres kapribogyóban és párolt cukkini
Tiszta zöldségélményhez: sült padlizsán savanyú, fűszeres kapribogyóban és párolt cukkini bazsalikomos burgonyával a sütőből. Ha akarsz, mindent külön-külön is elkészíthetsz.
- Hozzávalók 2 fő részére:
- Padlizsán:
- 1 padlizsán
- 1 kis pohár kapribogyó
- olivaolaj
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika
- Só + bors ízlés szerint
- Sült burgonya bazsalikommal:
- kb. 1 kg burgonya, a tepsi vagy a tepsi méretétől függően
- rengeteg olívaolaj
- tengeri só
- szárított bazsalikom
- párolt cukkini:
- 2 cukkini
- kb. 2 evőkanál citromlé
- némi olívaolaj
- Só + bors
- Paprikapor
- Chili por ízlés szerint
Készítmény:
A két zöldség két nagyon különböző ízzel rendelkezik, ez teszi a két köretet annyira vonzóvá. A lágyszárú burgonya lágy ízének köszönhetően nagyon jól passzol hozzájuk.
Padlizsán savanyú, fűszeres kapribogyóban
Az olívaolajon megsütjük a padlizsánt, amíg aranyszínű nem lesz. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja, hogy az olaj egy papírtörlőn lefolyjon. A fokhagymát és a chili paprikát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Melegítsen balzsamecettel (vigyázzon, csobbanjon!) És adjon hozzá kapribogyót. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Rendezzen padlizsánszeleteket tányérokra, és öntse rájuk a pácot.
Sült burgonya bazsalikommal
Szeletelje fel a burgonyát és tegye olívaolajjal bevont rakott edénybe, és kenje meg a burgonyaszeletek tetejét olívaolajjal. Szórjunk sok sót a burgonyára, majd szórjuk meg szárított bazsalikommal. A burgonyaszeletek vastagságától függően süsse őket kb. Fél órán át 200 ° C-on a sütőben (feltétlenül ellenőrizze őket közben; ha túl sokáig hagyja őket a sütőben, chipset készített! A burgonyát hidegen vagy melegen is tálalhatjuk; másnap hidegben is kiváló ízűek!
párolt cukkini
A cukkinit szeletekre vágjuk. Olívaolajjal ellátott serpenyőben pároljuk, amíg a szeletek megpuhulnak. Öntsünk rá citromlevet, és fűszerezzük a fűszerekkel. Melegen tálaljuk.