Recept; Sütőtök céklával és mártással; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók:

  • 500 g Hokkaido tök
  • 300 g cékla
  • 300 g karfiol
  • 1 (csak a héja) organikus narancs
  • 2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
  • 1 teáskanál folyékony méz
  • 0,5 teáskanál forró curry por
  • só
  • a malomtól: bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 g (3,5% zsírtartalmú) természetes joghurt
  • 1 evőkanál tahini
  • 1 evőkanál citromlé
  • 0,5 csokor korianderzöld
  • 1 evőkanál dióolaj

Előmelegítse a sütőt 220 Celsius fokig. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Mossa meg a tököt, kanállal távolítsa el a magokat és a rostokat. Vágja a tököt 1 cm széles szeletekre. Hámozza meg a céklát (a legjobb eldobható kesztyűt viselni), méretétől függően kettévágva és kb. 1 cm vastag szeletekre vágva. Vágja le és mossa meg a karfiolt, és vágja virágokra. Mossa meg a narancsot forró vízzel és szárítsa meg, hámozzon le 3 vékony héjas csíkot.

sütőtök

Keverje össze az olívaolajat, a mézet, a curry-t, a sót és a borsot. Hámozza meg és nyomja össze a fokhagymát. Fordítsuk bele a tököt, a karfiolt és a narancshéjat. Sózzuk, borsozzuk a céklát, keverjük össze röviden. Kenje meg a zöldségeket a tálcán, és főzze a sütő alsó harmadában körülbelül 35 percig.

Addig keverd össze a joghurtot a tahinivel és a citromlével, ízesítsd sóval és borssal. Mossuk meg a korianderleveleket, szárítsuk meg, szedjük le a leveleket, aprítsuk fel finomra és keverjük össze. Tálaláshoz vegye ki a zöldségeket a sütőből, ossza szét tányérokon, és öntse le a dióolajjal. A tahini joghurtos mártással tálaljuk.

Tápértékek adagonként:
kb. 410 kcal, 12 g fehérje, 24 g zsír, 33 g szénhidrát, 11 g rost

Ajánlott:

Elhízottság
arthrosis
magas vérnyomás
COPD
Vastagbélrák nyomon követése (esetleg vegán joghurtpótlóval)
Sarok sarkantyú
aranyér
Metabolikus szindróma
Policisztás petefészek szindróma
reuma
gyomorégés
székrekedés