Recept száraz borsó, manióka borsó; s - Marie Claire

recept

Add hozzá a kedvencekhez

Hozzávalók

zöld hasított borsó víz só zöld póréhagyma sárgarépa hagyma vaj csokor garni szalonna

Lépések

Ha a hasított borsó nemrégiben aratott, elegendő két órán át áztatni. Helyezze a borsót egy fazékba; letakarjuk hideg vízzel, sóval 12 gramm literenkénti sebességgel, nagyon lassan forraljuk fel és távolítsuk el a söpredéket. Adjon hozzá szeletelt zöld póréhagymát, kockákra vágott sárgarépát és hagymát, vajban pirítva, csokor garni; kockára vágott mellszalonna. Főzzük nagyon alacsony forrásban másfél órán át. Áthalad egy szitán; szárítsa meg a cefrét a tűzön, és vajozza meg. Ezt a pürét nagy húsdarabok, serpenyőben sült, főtt vagy párolt, valamint apró grillezett vagy párolt sertéshús kíséretében szolgálják fel.