Recept - Százszorszép torta 750g
Hagyományos desszert - amely gyönyörködteti a babákat vagy savarint kedvelő gormetseket.
Könnyen Euro ikonra
Ünnepi étel Fazék ikonra
Hozzávalók (8 fő)
- Kandírozott vagy friss apróra vágott gyümölcs, válogatott kandírozott angelica szőke mázzal vagy zöld mandula paszta az apróra vágott pisztácia levelekhez
- Szirup
- 125g víz 60g cukor forralás (félretéve)
- Különféle
- 250g tej 2 tojássárgája 60g porcukor 25g vanílialiszt + 100g tejföl
- 250g liszt 5g só 25g porcukor 3 tojás 10g sütőélesztő késleltetve 50g vízben 75g olvasztott vaj
- Sifon krém
- Baba tészta
Készítmény
1. lépés:
Gyártás (előző nap)
Baba tészta
Tegyük a keverőtálba - a lisztet - a sót - a cukrot - a tojást és a késleltetett élesztőt - gyúrjuk össze az összes elemet - adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges - a tésztának folyékonynak és csomók nélkülinak kell lennie - beletesszük a szobahőmérsékleten megolvasztott vajat - fedje le a tartályt - tegye sütőbe, ha lehetséges - ha nem mérsékelt helyen, így a tészta megnő - vagyis erjed és térfogatának legalább négyszeresére nő