Recept - szénával töltött karácsonyi liba videóban

Nehéz Euro ikonra

Ünnepi étel Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

6 kg libát
150 g széna
50 g libazsír vagy kacsazsír
Só vagy finom só
Frissen őrölt fekete bors

Tréfa hívást:

Finoman apróra vágott libaszív
Finoman apróra vágott libamáj
200 g gombagomba
150 g medvehagyma
125 g kolbászhús
125 g gesztenye
100 g kimagozott Agen aszalt szilvát
100 g vidéki kenyér
100 g csirkemáj
100 g libamáj
3 evőkanál. hogy s. armagnac

Felszerelés

Hagyományos sütő
Sauté pan
Gratin étel

Készítmény

1. lépés:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6).
Töltsük meg a libát minél több szénával. Helyezze egy nagy tepsibe a kacsa vagy libazsírral, és bőkezűen ízesítse. 40 percig sütjük, majd csökkentjük a sütő hőmérsékletét 160-170 ° C-ra (th. 5-6), és folytassuk a főzést, kilogrammonként 30 percet számítva. Főzés közben egyszer vagy kétszer távolítsa el a zsír egy részét az edény aljáról. Amikor a baromfi megsült, tegye forró edénybe, és tegye félre néhány pillanatra. Ne habozzon rendszeresen meghinteni zsírjával.