Recept tipp Töltött paprika burgonyapürével és paradicsommártással - Falstaff
Hubert Wallner a "See Restaurant Saag" csillaggal büszkélkedő étteremből olyan klasszikust főz, amelyet mindenki mindig szeret.
A krumplipüréhez
Hozzávalók (6 fő)
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát. Főzzük puhára forrásban lévő vízben.
- Ürítse ki a burgonyát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy kifolyjon.
- Tegye vissza a burgonyát tejjel és vajjal a fazékba, és törje össze.
- Ízlés szerint szerecsendióval és sóval ízesítjük.
- Fedjük le a pürét, és tartsuk melegen vízfürdőn.
A paradicsomszószhoz
Hozzávalók (6 fő)
- Vágja a paradicsomot apró darabokra.
- A hagymát megpucoljuk és kockára vágjuk, majd a vajban megdinszteljük.
- Ezután öntsük bele a fongot és forraljuk fel.
- Keverje hozzá a paradicsomot és a paradicsompépet, párolja a mártást körülbelül 20 percig; gyakrabban keverjük.
- Ezután keverővel finomra keverjük és szitán átengedjük.
- Melegítsük elő a csövet 180 ° C-ra.
A töltött paprikához
Hozzávalók (6 fő)
- A töltelékhez a rizst sós vízben puhára forraljuk, leszűrjük és hűlni hagyjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra, izzítsuk meg az olajban, és hagyjuk kihűlni.
- Fűszerezzük a darált húst sóval, borssal és gyógynövényekkel, keverjük össze a hagymával, fokhagymával, rizzsel és tojással.
- Vágja le a paprikáról a fedelet, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat. Töltsük meg a paprikát a darált hússal.
- Zárja le a paprikákat a fedelekkel, és tegye egy tepsibe.
- Fűszerezzük a mártást sóval, borssal, néhány csepp citromlével és egy csipet cukorral.
- Öntsük a szószt a formába, főzzük a paprikákat a sütőben (alsó sín/drótpolc) kb. 45 percig.
- Ezután rendezze a paprikát egy tányérra a pürével, és rengeteg mártással tálalja.
A Karl & Rudi Obauer otthon főz: savanyú káposzta-paprika-csirke és palacsinta
Hírlevél
Szerezd meg a legjobb híreket az ínyenceknek!