Recept torta citrom grapefruit piskóta folytatódik velünk

Velünk megy tovább

recept

A tortaprojekt ambiciózusan kezdődött, majd hat hét pihenő volt. Jó hír: minden vasárnap torta volt. Rossz: Van blognaplóm, és még nem írtam le az összes receptet. Most megteszem, és a sütemények elkészítésének heteiből származom.

Az idei második torta Yossy Arefi Grapefruit-Meyer citrom-Bundt süteménye volt, amelyet Meyer citrom helyett bergamott citrommal sütöttem. Kaliforniai korunkból még ismerünk Meyer citromot, de sajnos itt nem voltak elérhetőek. De jól működik normál citrommal vagy a bergamottokkal is, amelyeket a Basic-mel kaptam.

A sütemény 600g cukrot tartalmaz, amit az én esetemben sem csökkentettem, mivel a bergamottok nagyon savanyúak voltak. Tényleg nagyon finom, teljesen puha és lédús a sült grapefruit és citrom pép miatt. Ez sok munkát igényel az előkészítéshez, négy külön tálat igényel, és mivel a sütési hőmérséklet is meglehetősen alacsony, körülbelül 4 óra teljes idő áll rendelkezésre az elkészítéshez és a sütéshez. És akkor a torta korántsem hideg.

Mivel nem volt kéznél a nagy adag serpenyőm, a tortát a 28 cm-es rugós formában sütöttem meg.

Grapefruit és citromos sütemény Yossi Arefi receptje alapján (módosítva)

Rugós formájú serpenyő, 28 cm

  • 1 közepes, sárga grapefruit
  • 2 citrom (nekem: bergamott citrom)
  • 600g cukor
  • 375g liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 3/4 teáskanál só
  • 225g puha vaj
  • 6 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
  • 200g tejföl (szobahőmérsékleten)

  • 125g porcukor
  • 1 citrom leve (ha szükséges, a mérettől függően fokozatosan adjon hozzá kevesebbet)