Recept; Zöldségsaláta pengetős lazacgal; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók:

  • 4 sárgarépa
  • 2 lilahagymát
  • 0,5 zeller gyökér
  • 2 gerezd fiatal fokhagyma
  • 500 g lazac
  • 2 citrom
  • 0,5 csomó metélõhagyma
  • 0,5 csomó lapos petrezselyem
  • 0,5 csokor bazsalikom
  • némi csipetke
  • 1 teáskanál pirított szezámmag
  • 2 evőkanál teriyaki szósz
  • 1 evőkanál méz
  • olivaolaj
  • só
  • bors

Szükség szerint mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és kockázza fel. Röviden megsütjük olívaolajban. Adjunk hozzá 1 gerezd szeletelt fokhagymát és egy kevés citromlevet, és sózzuk, borsozzuk. Amíg a zöldségek főznek, ossza fel a lazacot részekre, ízesítse sóval, borssal, pácolja olívaolajjal és kevés citromlével. Ezután tegye a sütőbe 80 fokon.

lazacgal

Mossa és szárítsa meg a gyógynövényeket. Finomra vágja a metélőhagymát, a többi gyógynövényt leszedje a szárakból. Készítsen pácot egy kevés citromléből, mézből, metélőhagymából és olajból. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, és jól keverje össze a pác felével. A másik felét összekeverjük a maradék gyógynövényekkel.

Körülbelül 8-10 perc múlva vegye ki a lazacot a sütőből, két villa segítségével finoman szedje le és tegye egy tálba. Fűszerezzük teriyaki mártással, kevés mézzel, 1 apróra vágott fokhagymagerezddel, olívaolajjal, szezámmaggal és 1 csepp citromlével.

Helyezze a zöldségeket a tányérok közepére vagy tálakba, tegye rá a leszedett lazacot és díszítse a pácolt gyógynövényekkel. Frissen őrölt borssal tálaljuk.