Receptek 5 módja a miso (levesen kívüli) fogyasztásának Herbalife táplálék
A Miso sokoldalú összetevő, amely növelheti a táplálkozást és ízeket adhat a legkülönfélébb ételekhez.
Még akkor is, ha nem ismeri miso, már egészen biztosan megette. Tálaltál már valaha tiszta levest az étkezés kezdetén egy japán étteremben? Valószínűleg miso-t tartalmazott. Miso jelentése "erjesztett bab". Alapvetően erjesztett szójabab paszta. Forró vízben feloldva (gyakran ízesítik) levessé válik, amit szinte mindannyian ismerünk.
Miso, mi is ez pontosan ?
Általában a miso abból készül szója és a gabona (gyakran rizs vagy gyöngy árpa), amelyet hagynak erjedni egy Aspergillus oryzae nevű közönséges gombával (rizsecet és szójaszósz készítéséhez is használják).
Az erjedés során különféle vegyületek keletkeznek. Ők adják a miso-nak egészen különleges aromáját. A miso színe és íze a keverék fermentációs idejétől függően változhat. Minél több miso ferment, annál sötétebb és zamatosabb íze van. Így a fehér miso viszonylag édes, a piros miso pedig kifejezettebb ízű (sósabb is).
Ha szerencséd van egy ázsiai szupermarkethez a közelben, akkor valószínűleg más típusú misót talál. Egyesek csicseriborsóval vagy vesebabbal készülnek, nem szójababbal, mások hajdina, rozs vagy köles, nem pedig rizs vagy árpa.
Miért kell enni misót ?
Az íztől eltekintve, amely különböző ételekhez ad hozzá, a miso néhányat is megjelenít táplálkozási előnyök. Mivel erjedt, a miso paszta "jó" probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek részt vesznek emésztőrendszeri jólét. Ezenkívül az erjesztési folyamat részben lebontja a babokban és a szemekben található fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. Ezek az összetevők aztán jobban emészthetők a szervezet számára, és egy kicsit biztosítanak több fehérje, mint az erjesztetlen szójabab.