Receptek az 1. böjti héthez - Landesstudio K; futott
Itt megtalálja a böjt első hetének receptjeit, az összes recept négy főre szól.
Reggeli: Tönkölykenyér, fél avokádó (vagy túró- és lenmagolaj vagy egy darab krémsajt), zöld tea
Hétfő: Krumpli alapleves zsírmentes + 1 lepénykenyér + 1 evőkanál lenmagolaj
Kedd: Sárgarépa alapleves +1 lapos kenyér + 1 evőkanál lenmagolaj
Szerda: céklaleves + 1 lepénykenyér + 1 evőkanál lenmagolaj
Csütörtök: cukkini alapleves +1 lapos kenyér + 1 evőkanál lenmagolaj
Péntek: Jelentős alapleves + 1 lepénykenyér + 1 evőkanál lenmagolaj
Szombat: Burgonyaleves leves curryvel +1 lepénykenyér + 1 evőkanál lenmagolaj + 1 tojás
Vasárnap: kurkuma kókusztej + 1 evőkanál lenmagolaj + 1 tojás
A javasolt alaplevesekhez más típusú zöldségek is hozzáadhatók, például: zeller, petrezselyemgyökér, paszternák, spenót stb.
Éva: Alapleves, lepénykenyér, tea
1. hét receptjei
Alapkrémleves alapkészítés (zsírmentes) 4 fő részére
összetevők
150 gramm hámozott nyers burgonya (lisztes változat)
100 gramm zöldség
1 liter vizet
Kősó
Friss fűszernövények
készítmény
Vágja apróra a zöldséges burgonyát. Főzzük vízzel és kősóval, amíg megpuhulnak. Tegyen egy keverőpoharat, vagy botmixerrel finomra pürésítse. Végül vagy apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, vagy egyszerűen hozzáadjuk őket a keveréshez.
Ügyeljen a rövid főzési időkre (a táplálkozási értékek megőrzése) A levest finomra lehet pürésíteni, ha a zöldségek és a burgonya puha. Minél kisebbre vágja a zöldségeket, annál hamarabb megpuhulnak. Ha túl sokáig főzik, a zöldségek elveszítik frissességüket és színüket. A túl sokáig főtt leveseket ízlésem szerint „ragacsosnak” minősítem, vagyis halványak és frissek.
Enyhe vízelvezetési étrend mellett 1 evőkanál natív préselt olajat külön tálalunk. Ezt evés előtt adják a leveshez. A natívan préselt lenmagolaj, a kenderolaj, a tökmagolaj és a dióolaj gyógyító olajok. Nagyon fontosak a lúgos étrendben. De szűz olívaolajat is használnak.
Sárgarépa-gyömbér alapkrémleves
4 adagra
összetevők
300 gramm sárgarépa
100 gramm burgonya
1/2 liter vizet
1/4 liter frissen facsart sárgarépalé
1 kis gyömbérgyökér
Kősó
készítmény
Mossa és tisztítsa meg a sárgarépát. A sárgarépa kétharmadát apró darabokra vágják, a többit zöldség facsaróval megnedvesítik. Tegye a vágott sárgarépát és burgonyát egy fazékba, és öntse hozzá a vizet. Amikor a zöldségek megpuhultak, tegyünk mindent egy keverőpohárba. Add hozzá a gyömbért, és addig keverd, amíg nagyon finom levest kapsz. Végül hozzáadjuk a frissen facsart sárgarépalevet, és a levest kősóval ízesítjük. Frissen facsart zöldséglé hozzáadása nagyon jó, friss, intenzívebb ízt eredményez, magasabb tápanyag-sűrűséggel. A levesnek ekkor már nem szabad forrón forralnia.
Cékla alapkrémleves tormával
4 adagra
300 g cékla
100 g burgonya
1 liter zöldségalap vagy víz
1 evőkanál torma
Kősó
őrölt kömény
készítmény
Mossa és tisztítsa meg a répát és a burgonyát. A cékla kétharmadát apró darabokra vágják, a többit zöldség facsaróval megnedvesítik. Tegye a vágott répát és a burgonyát egy fazékba, töltse fel vízzel vagy zöldségalaplával, és főzze puhára. Most adjuk hozzá a frissen facsart répalevet, és egyszer forraljuk fel. Tegyen mindent egy keverőpohárba, és keverje addig, amíg nagyon finom levest nem kap. A végén kősóval és köménymaggal ízesítik, és hozzáadják a frissen reszelt tormát. A frissen facsart zöldséglé hozzáadása nagyon jó, friss, intenzív ízt eredményez, és növeli a tápanyagsűrűséget. A leves ekkor már nem forrhat magas hőfokon. Megteheti a tormát is, és ehelyett őrölt szegfűszeget vagy fahéjat adhat hozzá.
Cukkini alapkrémleves lenmagolajjal és petrezselyemmel
4 adagra
300 g cukkini
100 g burgonya
1 liter zöldségalap vagy víz
1 kis csokor petrezselyem
Kősó
natív préselt lenmagolaj
készítmény
Mossa és tisztítsa meg a cukkinit és a burgonyát. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apróra. Melegítsük fel a zöldségalapot vagy a vizet, adjuk hozzá a burgonya kockákat a forrásban lévő vízhez, és főzzük körülbelül 8-10 percig. Ezután hozzáadjuk a cukkinidarabokat, és legfeljebb 4 percig főzzük. Tegye a főtt hozzávalókat egy pohárba, és keverje addig, amíg nagyon finom levest nem kap. Végül adjuk hozzá a friss petrezselymet és fűszerezzük kősóval.
Adjon csészénként egy evőkanál lenmagolajat a kész leveshez. A lenmagolajban a legmagasabb az omega-3 zsírsavak aránya, ha természetes módon préselik, ezért az egyik legértékesebb gyógyító olaj, amelyet a természet adott az embereknek.
Tartósabb alapleves
150 gramm hámozott nyers burgonya (lisztes változat)
100 gramm zöldség
1 liter víz
Kősó
Friss fűszernövények
1 teáskanál kókuszzsír
50 gramm újhagyma
0,15 l. Folyékony krém (krém)
készítmény
Melegítsük fel a kókuszzsírt egy fazékban (ne legyen túl forró, a zsír ne füstöljön). Ezután adjuk hozzá a finomra vágott újhagymát és az izzadságot. Nem szabad barnává válniuk, csak üvegesnek. Vágja apróra a burgonyát és a zöldségeket, és adja hozzá az újhagymához. Töltsön fel vizet és főzze, amíg minden megpuhul. Adja hozzá a tejszínt, és tegyen egy keverőpohárba, vagy botmixerrel pürésítse. Végül vagy apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, vagy egyszerűen hozzáadjuk őket a keveréshez. Fűszerezzük kősóval.
Alapkrémleves curryvel
150 gramm hámozott nyers burgonya (lisztes változat)
2 evőkanál curry
1 lt. Víz- vagy zöldségalap
2 evőkanál folyékony krém
Kősó
készítmény
Mossa meg, hámozza meg és vágja apróra a burgonyát. Vízzel és kősóval puhára főzzük. Tegyen egy keverőpoharat vagy pürésítse meg finoman a botmixerrel. Végül adjuk hozzá a curry-t, fűszerezzük kősóval és finomítsuk folyékony krémmel. Használhat szűz sajtolt olajat tejszín helyett.
Kurkuma alapleves kókusztejjel
4 fő részére
400 g gramm hámozott nyers burgonya (lisztes változat)
1 teáskanál kurkuma por
kb. 3/4 liter vizet
Kősó
szerecsendió
babérlevél
250ml kókusztej
készítmény
Vágjuk darabokra a burgonyát, és főzzük vízzel és a kurkuma porral 30 percig, amíg megpuhul. Amikor a burgonya megpuhult, tegyen mindent egy keverőpohárba, és keverje össze a kókusztejjel, hogy egy szép, krémes levest készítsen. Tálaláshoz adjon hozzá egy kanál lenmagolajat.
Megjegyzés az alaplevesek főzéséhez:
Ügyeljen a rövid főzési időre (a táplálkozási értékek megőrzése) A levest finom pürésíthetjük, amikor a burgonya puha. Minél kisebbek, annál hamarabb puhák. Ha túl sokáig főzik, a zöldségek elveszítik frissességüket és színüket. A túl hosszú ideig főtt leveseket ízlésem szerint „ragacsosnak” minősítem, vagyis halványak és frissek.