Receptek; Az egészséges táplálkozás
2 fő részére (főételként) - 4 fő (előételként)
1 friss zöldség uborka
265 g csicseriborsó főtt nettó tömeg
A salátaöntethez:
4-5 evőkanál jó olívaolaj
Egy citrom leve
1 kis teáskanál méz
só, bors
Keverje össze a salátaöntetet, alaposan rázza fel és tegye félre.
Hámozzuk meg az uborkát, és vágjuk apró, harapásnyi darabokra
és tedd a salátástálba.
Hozzáadjuk a csicseriborsót és összekeverjük.
Vágja a fetát apró, harapásnyi darabokra
és tedd a salátástálba.
Öntsük rá a salátamártást és alaposan keverjük össze.
Vágja fel a petrezselymet és hajtsa be csak úgy.
Ez a finom saláta akkor ízlik a legjobban, ha 3-4 órán át a hűtőben ülhet.
Kb. 2 l leveshez - lehűtve nagyon jól fagyasztható Elkészítés kb. 30 perc
1 csirke kb. 1,2 kg
(nincs leves csirke, a hús túl gumiszerű)
szezonális zöldségek, pl.
2 közepes paszternák
1-2 nagy enyhe hagyma
5-6 közepes méretű sárgarépa
Nem szezonális ősszel, de jó ízléssel:
3-4 közepes méretű paradicsom
½ evőkanál kurkuma por
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál méz vagy juharszirup
1-2 evőkanál olívaolaj
Vágjon 1 darabot a hagymából és tegye félre
Apróra vágjuk a maradék hagymát, fokhagymagerezdeket és gyömbért
Vágja a zöldségeket harapásnyi darabokra és tegye félre
A paradicsomot negyedeljük és tegyük félre
Aprítsd fel a petrezselymet és tedd félre
A legjobb, ha a csirkét lábakra, szárnyakra, mellre és hátra vágjuk
(akkor finomabban meg lehet pirítani)
Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe, pirítsa meg a vágott hagymát (enyhén égesse meg), majd távolítsa el.
A maradék hagymát, a gyömbért és a fokhagymát áttetszőre pirítjuk,
majd egyesével hozzáadjuk a csirkecarabokat és megpirítjuk
Most adjuk hozzá a fűszereket és a mézet, és alaposan keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és pirítsuk meg
csak ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjünk el mindent.
Mindent kb. 2l vízzel lecsepegtetünk (minden összetevőt le kell fedni vagy majdnem be kell fedni)
Forraljuk fel, majd csukjuk le a hőt, hogy az ízletes hozzávalók körülbelül 2-3 órán át párolhassák.
Ezután vegye ki a csirkecarabokat, a húst most könnyen eltávolíthatja a csontokról, és visszateheti a levesbe ....
Elkészítés kb. 20 perc
kb. 35 cm átmérőjű süteményhez
Elkészítés: kb. 25 perc
Főzési idő: kb. 25 perc
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
1 leveles tészta, lehetőleg házi
vagy az egészséges élelmiszerboltból
illeszkedjen a tortaformához vagy a tortakarikához
kinyújtjuk és beletesszük a sütőpapírt
elrendezett alakot adjon.
Vágjon fel 1 közepes hagymát, és olívaolajon pirítsa meg egy nagy serpenyőben.
Adjunk hozzá 2-3 apróra vágott fokhagymagerezdet, és továbbra is óvatosan sütjük.
Adjon hozzá 500 g friss, megmosott és nem pengetett spenótleveleket - vagy fagyasztott spenótleveleket fűszerezés nélkül és párolja.
1 tojást felverünk, sóval és borssal ízesítjük.
Keverjük hozzá az kissé kihűlt spenótot
Vágjon 250g juhfetát és adjon hozzá.
Öntsük a spenótkeveréket a serpenyő leveles tésztájára.
Süssük a középső állványon kb. 25 percig, amíg a felülete enyhén aranyszínűvé nem válik.
Vedd ki, hagyd kihűlni és élvezd.
Póréhagyma - hús - quinoa serpenyő
400 - 450g zöldségleves
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 teáskanál curry
1-2 teáskanál Ras-El Hanout
Pulyka, csirke vagy bárány
2 evőkanál diót választott
2 evőkanál mazsola
3 evőkanál fűthető olíva- vagy repceolaj
só, bors
Forraljuk fel a zöldség alaplét, és lassú tűzön pároljuk a quinoát, amíg a folyadék el nem forr.
Mossuk meg a póréhagymát és vágjuk apró körökbe.
Finoman aprítsa fel a hagymát (egy korty vízzel a szájában nem "sír" annyira)
Vágja a húst harapásméretű darabokra, szórja meg Ras-El-Hanout-tal, keverje össze és hagyja pihenni.
Egy bevont serpenyőben felmelegítünk 1 evőkanál olíva- vagy repceolajat, és megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a póréhagymát és addig sütjük, amíg „ropogósak” nem lesznek.
Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a húst.
Ezután keverjük a megfőtt quinoát és a húst a póréhagyma és a hagymás zöldségbe - adjuk hozzá a curry-t és keverjük bele a diót.
Hagyja a finom ételt egy darabig ülni, majd élvezze.
Ízlés szerint adjon szójaszószt.
400 g cékla, esetleg már előkészítve, egyébként harapás méretű darabokban, kb. 150 ml vízben
Pároljuk juharsziruppal kb. 10 - 12 percig
150 g brazil dió vagy más dió, például kesudió vagy pekándió
2 evőkanál olívaolaj
2. evőkanál juharszirup, lehetőleg C fokozatú, ez finomabb, mint az A fokozat.
4 evőkanál citromlé
2 evőkanál banyul vagy enyhe sherry
Vágja a céklát harapásméretű darabokra kesztyűvel és
Pároljuk a fent leírtak szerint, keverjük össze a citromlével és a Banyuls-szal, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben merülni, majd öntsük le a víz/juharszirupot
- Előfőzve: Keverje össze juharsziruppal, citromlével és Banyuls-szal, és hagyja meredeken.
Hámozzuk meg és filézzük meg a grapefruitot, és vágjuk apró szeletekre.
Fogja meg a levét, öntsön felét a céklára, a másik felét pedig az édesköményre.
Mossa meg az édeskömény izzókat, szárítsa meg és vágja apró szeletekre.
A megmentett grapefruit levét keverje össze az olajjal, sóval és borssal, és öntsön rá az édesköményre.
Vágja fel a diót
Keverje össze az édesköményt, a grapefruitot és a céklát, tányérokra rendezze, és öntse a tetejére a finomra vágott diót.
2 szabad tartású csirkemell
2 kicsi édesburgonya
1 kis organikus zellerhagyma (kb. 200 g)
1 kis hagyma
Ízlés szerint gyömbér
1 csokor petrezselyem, 6 dió
Só, bors, olívaolaj, kókuszolaj
2 lap sütőpapír,
2 sütőálló szál a csirkemell megkötésére - papillots
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os ventilátor sütőre.
A pesto számára: Egy csomó petrezselymet 6 dióval, olívaolajjal és sóval pürésítünk turmixgépben.
A pisztácia Vágja apróra a fokhagymagerezdeket és a hagymát - adjon hozzá gyömbért is, ha úgy tetszik.
A csirkemell Mossuk le hideg vízzel, dörzsöljük meg kevés olívaolajjal, majd forgassuk bele a pisztáciakeveréket.
Helyezze a sütőpapírra, ossza el a pisztácia keverék többi részét a csirkemelleken, hajtsa felfelé a papírt, és kösse össze a madzaggal,
Helyezzük a sütő közepére, és főzzük körülbelül 30 percig.
Az édesburgonya és hámozzuk meg a kis zellergyökeret, darabokra vágjuk egy serpenyő gőzös betétjében, és kb. 15 percig pároljuk.
Csepegtesse le a vizet, és darálja le a zöldségeket egy serpenyőben olívaolajjal (vagy kókusztejjel) a varázspálcával, sózza és borsozza.
Az édeskömény hagyma mossa meg, távolítsa el a szárat és vágja hosszú csíkokra.
Melegítsük fel a kókuszzsírt egy serpenyőben, és süssük kb. 10 percig az édesköménycsíkokat, amíg át nem válnak.
Most a gambák - Ízlésed szerint serpenyőben fokhagymaszeletekkel olívaolajon megdinszteljük
A sejtjei boldogok lesznek!
Ez az étel nemcsak az egészségét támogatja, hanem rendkívül ízletes is!
4 fő részére
6 közepes méretű articsóka
1l zöldség alaplé
½ citromlé
200ml krém
100ml krém fraiche
só, bors
Vágja le az articsóka szárát, öblítse le az Aritschockent hideg víz alatt, és párolja a zöldségalaplán 1 órán át.
Vegye ki és hagyja kihűlni.
Szedje le a leveleket szinte az articsóka szívéig.
Ezután csepegtesse rájuk a citrom levét, hogy ne sötétedjenek.
(A leveleket ízletes "kiszívni" egészséges snackként)
A zöldség/articsóka alaplevet ismét felmelegítjük, belekeverjük a tejszínt és a krémet.
Az articsóka alját varázspálcával krémbe keverjük.
Lassan adja hozzá a zöldség/tejszín/articsóka húslevest az articsóka krémhez, és a varázspálcával keverje össze egy krémes leveshez.
Só, bors és tiszta vagy
Élvezze a lazacot, a garnélát vagy a diót.
Finom tavaszi ragut
4 fő részére
Gluténmentes kenyér - olyan egyszerű és olyan finom
4 - 6 fő részére
350 g kecskesajt
(Eredeti recept: Pouligny St. Pierre, Németországban nehéz beszerezni, ezért kecskes krémsajt hamuval)
2 kg érett aromás paradicsom
100ml olívaolaj
½ evőkanál kakukkfűlevél
2 evőkanál méz
100 g fekete magozott olajbogyó
só, bors
Melegítse fel a sütőt 150 ° C-ra.
Vágja a paradicsomot vékony szeletekre, és terítse ki sütőpapírral bélelt tepsire.
Kenje meg az olívaolajat és a cukrot a tetején.
Hagyja 2 órán át 150 ° C-on sütni a sütőben, ha szükséges, széles simítóval "nyomja be" (vigyázat: gyümölcslé)
Keverjük össze a kecskesajtot a mézzel egy tálban.
Az olajbogyót a "varázspálcával" aprítsa fel.
Terrin vagy dobozos tortaformában
Kenjünk el egy réteg paradicsomot, majd kenjük rá a kakukkfű levelének felét.
Most kenje rá a kecskesajt keverék felét.
Ezután adjuk hozzá az olíva keveréket, a kakukkfű többi részét, a kecskesajt keverék másik felét és a többi paradicsomot a tetején, sózzuk, borsozzuk, és a többi paradicsomlével.
Óvatosan nyomja össze egy kanál hátuljával, és tegye hűtőbe körülbelül 12 órára.
A recept letöltése pdf formátumban:
Ennek a csodálatos ételnek az a különlegessége, hogy a csirke
(vegán változatban tofu) és quinoa a fűszerekkel
főzzük együtt.
Ez nemcsak időt és munkát takarít meg, hanem finomat is eredményez
Ízes kombináció.
40 g agave szirup
25g korintusiak
6 evőkanál olívaolaj
250g hagyma
1 kg csirkecomb vagy csirkekrém vagy csirkemell
10 kardamom hüvely
4 szegfűszeg
2 hosszú fahéjrúd, félbevágva
250g quinoa
Kb. 600 ml forrásban lévő víz
2tsp apróra vágott petrezselyem
2tsp apróra vágott kapor
2tsp apróra vágott koriander
100g juhjoghurt 2 evőkanál olívaolajjal elkeverve
só, bors
Fűszerezzük a csirkecarabokat egy tálban 1,5 teáskanál sóval és egy kevés borssal, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és a fűszereket, és jól keverjük össze.
Egy serpenyőben kb. 10 perc alatt megpirítjuk a hagymát 2 evőkanál olívaolajban, hozzáadjuk az agave szirupot, egy tálba tesszük és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben a csirkecarabokat a fűszerekkel kb. 5 percig sütjük mindkét oldalon, kivesszük és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben kb. 2 evőkanál olívaolajjal adjunk hozzá quinoát és hagymát, majd ízesítsünk 1 teáskanál sóval és jó adag borssal.
Hozzáadjuk a ribizlit és összekeverjük.
Tegye a húst a tetejére. Öntsük a forrásban lévő vizet, tegyük rá a fedelet, és lassú tűzön kb. 30 percig pároljuk. Ellenőrizze újra és újra, és ha szükséges, öntsön újra forrásban lévő vizet, amíg a quinoa kissé megpuhul.
Ezután hagyja kb. 10 percig pihenni hő nélkül.
Keverje hozzá a friss fűszernövényeket.
Az étel ízlik a vegyes joghurttal, és hidegen is fogyasztható!
Ez a gluténmentes torta gazdagítja az összes egészséges ínyencet:
120g puha vaj
1 tojás (opcionálisan 1 evőkanál szójaliszt 4 evőkanál vízzel)
4 evőkanál tej vagy kókusztej vagy mandulatej ...
50g őrölt mandula vagy kesudió
20g sült szezámmag
½ csomag gluténmentes száraz élesztő
A készlethez:
500g fagyasztott apróra vágott levélspenót
50g őrölt parmezán
3 evőkanál crème fraiche
20g sült szezámmag
1 csipet szerecsendió
só, bors
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os ventilátor sütőre.
A kukoricát, a kókusz- és a tefalisztet egy tálban összekeverjük a vajjal, és összegyúrjuk.
A tejet (opcionálisan kókusztej vagy mandulatej ...) összekeverjük a tojással (opcionálisan szójaliszt) és hozzáadjuk,
valamint az őrölt mandula/kesudió, a szeza mag és a só.
Alakítsunk belőle egy lapított gömböt, csomagoljuk bele az élelmiszer-fóliát és tegyük a hűtőbe.
Pároljuk a spenótot 1-2 evőkanál vízzel, sóval, borssal és szerecsendióval egy kis lábosban kb. 10 percig.
Közben habosra verjük a 2 tojást, majd habosra keverjük a krémet és az őrölt parmezánt.
Hajtsa be a spenótot.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és töltsön be egy süteményt vagy sütőtepsit sütőpapírral
Töltse ki vele. A tészta gluténmentes, azaz könnyen omlik - de türelemmel kitöltheti és a széléhez nyomja.
Adja hozzá a spenót keveréket és ossza meg.
A kecske krémsajtot apró darabokra "szedjük", és a tetejére terítjük, megkenjük a pirított szezámmagot és
kb. 35 - 39 percig a sütő középsínjén.
Elkészítés kb. 90 perc