Receptek egészséges rostokkal; finom EDEKA
A magas rosttartalmú ételeket egészségesnek tekintik. De milyen anyagok ezek? Tudjon meg többet a hatásukról, mely élelmiszerek tartalmaznak sokakat, és mely receptek alkalmasak.
A rostok fő receptjei
Az élelmi rost csak a növényi eredetű élelmiszerekben található meg. Két különböző csoportra oszthatók: egyrészt vannak vízoldható duzzadó anyagok, például gyümölcsökből és zöldségekből származó pektin vagy zabkorpából származó béta-glükán formájában. Másrészt vannak vízben oldhatatlan töltőanyagok, például cellulóz és lignin - főleg a gabonában találhatók meg. A rostban gazdag ételek elengedhetetlen részei a kiegyensúlyozott étrendnek. A német táplálkozási társaság javasolja, hogy a felnőttek legalább 30 g rostot fogyasszanak naponta. Elindítják az emésztést, és lehetővé teszik, hogy a vércukorszint étkezés után lassan és egyenletesen emelkedjen. Ez hosszabb ideig tartja jóllakva, megakadályozza az étvágyat és segít karcsú maradni és fogyni. Birthe Wulf táplálkozási szakértő elmagyarázza, hogy az étrendi rostok mely funkciókkal rendelkeznek. Ez megmagyarázza azt is, hogy miért nem nagy a kockázata annak, hogy túl sok rostot fogyasztunk. Ezért gyakran élvezheti a következő rosttartalmú ételeket és ételeket.
Borsó és lencse: ideális egy rosttartalmú receptekhez, magas rosttartalommal
A hüvelyesek közé tartoznak, nagy arányban tartalmaznak fehérjét, és ugyanakkor körülbelül 5 g/100 g értékes rostot tartalmaznak. Mindkét típus pörköltben finom és sokféle módon felhasználható köretként. Hagyja, hogy inspirálódjanak a lencse receptjeink!
Teljes kiőrlésű tészta: nagyobb tápértékű tészta
A barna tészta teljes kiőrlésű gabonából készül. A könnyű tésztához hasonlóan sokféleképpen felhasználhatók tészta receptekhez és tésztasalátákhoz. A teljes kiőrlésű tészta kezdőknek, akiknek az íze nem ismert, először keverjék össze a világos és sötét fajtákat, és lassan növeljék a teljes kiőrlésű tészta arányát, amely körülbelül 5 g rostot tartalmaz 100 g-onként.
Zabpehely: Rostforrás a reggeli receptekhez
Ezek a gabonapelyhek szintén teljes kiőrlésű termékek, és ideális alapot nyújtanak egy finom zabkása vagy egészséges müzlikeverék számára. Szárított gyümölcsökkel vagy dióval, tejjel vagy lével a nap erőteljes kezdete, amely szénhidrátokat, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít. Tipp: Ha azt szeretné, hogy a müzli vagy az éjszakai zab még magasabb rosttartalmú legyen, keverje bele a psylliumot. A magvak emésztési problémák esetén is jól segítenek.
Sok édes ételt fűszerezhet zabpehellyel is. Ily módon a tészta lisztjének egy része kicserélhető, és még a házi kekszet is finomíthatják zabpehellyel.