Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Vaj, édes tejszín-	40
Ribizli lekvár, piros	40
Sárgarépa, nyers	150
Fokhagyma, nyers	10.
Liszt, búza, 405. típus	20
Petrezselyem, gyökér, nyers	50
Vadhús	700
Napraforgóolaj	50
Szalonna, vegyesen	100
Citromlé	20
Hagyma, nyers	150
só	1
babér	1
kakukkfű	20
boróka	4
Fekete bors	1
Zeller, nyers	100
Barna alapszósz	500
Borpác játékhoz	200

Munkaóra/előkészítés:
Ragout-szarvastól

A szarvas ragu elkészítése

1. Áztassa az őzgeragut egy vadpácban vadra 2-3 napig. A recept ezen az oldalon található. Jól lecsepegtetjük a húst, szükség esetén szárítsuk meg, és ízesítsük sóval és borssal. Ne dobja el a pácot, akkor is szüksége lesz rá a raguhoz.

Ezután elkészíti a sült zöldségeket. A hagymát, a sárgarépát és a zellert megpucoljuk és felkockázzuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és minden oldalról tegyük szarvasgombát úgy, hogy a hús pórusai bezáruljanak. Ezután vegye ki a húst, engedje le egy kicsit a zsírt és tegye félre.

2. Kockázzuk fel a csíkos szalonnát. A szalonnát egy nagy serpenyőben lecsepegtetjük, és aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a hagymát és megdinszteljük vele. Fokozatosan pirítsuk meg a sárgarépát és a zellerbarnát. Ezután adjuk hozzá ismét a megsült őzgeragut, porítsuk rá a lisztet, és kevergetve izzítsuk aranybarnára.

3. Öntsön egy kevés hideg barna alapmártást, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Ismételje meg a folyamatot, amíg az egész mártást ráöntik. Szűrjünk le 200 ml borpácot és adjuk hozzá. Tegye a fokhagymát, a babérlevelet, a borókabogyókat és a kakukkfű ágat egy fűszeres tasakba, és akassza fel a raguba. 90 percig zárt fedéllel főzzük.

4. Távolítsa el a húst, majd szitán átszűrje a mártást. Fűszerezzük a forró mártást ribizli zselével és citromlével. Röviden melegítsük, majd öntsük vissza a húsra.

tipp Köretként jól illik a spaetzle vagy a kenyérgombóc.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Ragout-szarvastól

Az összes összetevő kalóriáinak és tápanyagainak összege a ragut-vom-ikra recepthez
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2854.55	713,64
Fűtőérték	kj	11968.12	2992.03
fehérje	G	200,95	50,24
zsír	G	189,65	47.41
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	42.36	10.59
szénhidrátok	G	85.4	21.35
Kenyér egységek	LENNI	7.12	1.78
Rost	G	24.32	6.08
víz	G	1360.12	340.03
koleszterin	mg	989,88	247,47
nátrium	mg	2654.28	663,57
kálium	mg	5058,73	1264.68
kalcium	mg	423,88	105,97
foszfor	mg	2304.08	576.02
magnézium	mg	162.99	40,75
Vas	mg	29.8	7.45
A-vitamin, retinol	µg	4821.6	1205.4
E-vitamin, tokoferol	mg	39.56	9.89
B1-vitamin, tiamin	mg	1.07	0,27
B2-vitamin, riboflavin	mg	2.58	0,64
B3-vitamin, niacin	mg	14.42	3.61
B6-vitamin, piridoxin	mg	2.24	0,56
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	102.09	25.52
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---