Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Tisztított vaj	30-án
Sárgarépa, nyers	100
Marhahús, láb	500
mustár	10.
Szalonna, vegyesen	100
Paradicsompüré, sózva	20
Minőségi bor, vörös, 10 - 12 °	250
Hagyma, nyers	100
só	1
Fekete bors	1
Uborka	60
Zeller, nyers	100
Marhahúsleves, húsleves	250

Munkaóra/előkészítés:
Marhasült roládok

Marhahús roládok készítése

A marhasült rolád egy tipikus német vasárnapi étel. Régiótól függően kissé másképp töltik meg, és különféle köretekkel tálalják. Könnyű elkészíteni, de eltart egy ideig.

1. 4 nagy marhahús roládot helyezzen a hentes lábához vagy felső héjához. Öblítsük le, szárítsuk meg és ízesítsük sóval és borssal mindkét oldalon. Kenje meg az egyik oldalát mustárral, az egész roládot fedje le 1-2 szelet szalonnával.

2. A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd keskeny csíkokra vágjuk. Felezzen 4 uborkát. Mindegyik rolád tetejére tegyünk 2-3 szelet hagymát és egy fél savanyúságot. Ezután feltekeri a roládákat a keskeny végről, és egy konyhai fonallal vagy egy fogpiszkálóval rögzíti őket. Ez azért történik, hogy a széthúzás és dörzsölés során ne essenek szét.

3. Olvasson 1-2 evőkanál derített vajat pörkölőben, és magas hőmérsékleten tegye körbe a roládokat. Szép, ropogós barna színt kell kapniuk, de ne legyenek sötétek.

4. Távolítsa el a roládokat. Elkészítjük a sült zöldségeket, meghámozzuk és felkockázzunk egy kis sárgarépát, egy darab zellert és egy kis hagymát. Olvassa fel a derített vajat a mártásban. Először megpirítjuk a hagymát, majd a maradék zöldséget. Keverje hozzá a paradicsompürét és pirítsa meg.

5. Először deglazáljon egy kevés vörösborral, és öntsön hozzá egy kevés húslevest. Forraljuk fel és redukáljuk. Amint a szósz felforrt, ismételje meg az egész folyamatot 2-3 alkalommal, ismételten öntsön vörösbort és húslevest, majd hagyja leforrni.

6. Ezután beteszed a roládákat és becsukod a fedelet. Lassan főzzük a roládokat előmelegített sütőben, mérsékelt 90 ° C-on, 3 órán át puhára. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt távolítsa el a fedelet. A roládok kiszáradásának elkerülése érdekében öntsön rájuk párolt alapanyagot.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Marhasült roládok

A marhasült rolád receptjének összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	2131.48	532,87
Fűtőérték	kj	8918,28	2229.57
fehérje	G	143.09	35,77
zsír	G	145.7	36.43
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	6.14	1.54
szénhidrátok	G	25.33	6.33
Kenyér egységek	LENNI	2.11	0,53
Rost	G	12.52	3.13
víz	G	1091.31	272,83
koleszterin	mg	795,84	198.96
nátrium	mg	3235.21	808.8
kálium	mg	3963.47	990,87
kalcium	mg	260,75	65.19
foszfor	mg	1551.02	387,76
magnézium	mg	224.65	56.16
Vas	mg	18.91	4.73
A-vitamin, retinol	µg	2522.59	630,65
E-vitamin, tokoferol	mg	8.38	2.1
B1-vitamin, tiamin	mg	1.2	0,3
B2-vitamin, riboflavin	mg	1.42	0,35
B3-vitamin, niacin	mg	32.8	8.2
B6-vitamin, piridoxin	mg	1.46	0,37
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	44.19	05/11
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---