Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Élesztőt tartalmazó teljes kiőrlésű sör, 5 °	250
Tisztított vaj	40
Hús, borjú, vese	300
Borjú karaj	1000
Keményítő, burgonya	10.
Citrom, nyers	40
só	2
boróka	10.
Fekete bors	2

Munkaóra/előkészítés:
Sült borjúvese

Borjú vese sült készítése

1. Borjúnyerget használnak erre a sültre. H. a vesedarab. A legjobb, ha a hentes egyenesen vágja le a tekercspörkölthez. Otthon rövid ideig öblítse le a húst, szárítsa meg és hajtsa fel úgy, hogy a zsírréteg kifelé néz. Fűszerezzük durva tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal a malomból, és megszórjuk kb. 4-5 egész borókabogyóval.

2. Öblítse le a borjú vesét is. Félig félbevágva távolítsa el a bőrt, az ereket és a zsírt. Helyezze a megtisztított vesét a sültre, és tekerje fel hosszában. Kösse össze konyhai szálakkal.

3. Melegítsük a derített vajat pörkölőben. Ha nincs pörkölője, használhat egy nagy serpenyőt is. A sült minden oldalról forró, azaz H. Addig pirítsuk, amíg barna és ropogós kívülről nem lesz. Ezután tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 200 fokon kb. 30 percig.

4. Távolítsa el ismét a húst, és kívülről dörzsölje meg sóval, borssal és zúzott borókabogyóval. Tegye vissza a sütőbe, és csökkentse a hőt 190 fokosra. Fokozatosan öntsük hozzá a búzasört és még egy órán át pirítsuk.

5. Távolítsa el a sültet, tegye a sült készletet és a levet egy fazékba, és csökkentse magas hőfokon. Esetleg adjon hozzá egy kis sört vagy húslevest a darabok lazításához. Egy kis csészében keverjünk hozzá egy kis kukoricakeményítőt hideg vízzel, amíg sima nem lesz, és keverjük a sülthez. Ismét felforraljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Ugyanakkor a kezeletlen citromot öblítse le forró vízzel, felezze fel és vékony szeletekre vágja. Adja hozzá a citromszeleteket a mártáshoz, és rövid ideig forralja fel. Szeletelje fel a sültet, és külön tálalja a mártást.

tipp Finom vajzöldségek jól passzolnak hozzá. Mázas sárgarépa vagy fehérrépa vagy _r '' 'zöldbab sós' '' r_.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Sült borjúvese

A Borjúvese sült recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	4 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	1855.8	463,95
Fűtőérték	kj	7747.9	1936.98
fehérje	G	257,81	64.45
zsír	G	73,25	18.31
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	3.34	0,84
szénhidrátok	G	11.99	3
Kenyér egységek	LENNI	1	0,25
Rost	G	1.72	0,43
víz	G	1258,64	314.66
koleszterin	mg	1976	494
nátrium	mg	1556.9	389,23
kálium	mg	4529.5	1132.38
kalcium	mg	165.4	41.35
foszfor	mg	2867.1	716,78
magnézium	mg	85.8	21.45
Vas	mg	34.92	8.73
A-vitamin, retinol	µg	986	246.5
E-vitamin, tokoferol	mg	1.44	0,36
B1-vitamin, tiamin	mg	2.63	0,66
B2-vitamin, riboflavin	mg	10.61	2.65
B3-vitamin, niacin	mg	86.42	21.6
B6-vitamin, piridoxin	mg	1.53	0,38
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	70.2	17.55
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---