Receptek kalóriákkal, tápértékkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, koleszterinnel - Szakácskönyv -

összetevők listája Összetevők mennyisége (g/ml)

Olaj, napraforgó-	40
Ribizli, piros, nyers	20
Sárgarépa, nyers	50
Petrezselyem, gyökér, nyers	200
Petrezselyemgyökér, nyers	100
Marhahús, láb	1000
Mazsolák	100
Szalonna, vegyesen	100
Minőségi bor, vörös, 10 - 12 °	125
Hagyma, nyers	200
só	2
babér	2
szegfűszeg	2
Fekete bors	2
Ecet, bor	125
Zeller, nyers	100

Munkaóra/előkészítés:
Rhenish savanyúság

Rhenish Sauerbraten elkészítése édes-savanyú mártásban

1. 2 szegfűszeget, 5 borókabogyót és 3 fekete borsot pépesítünk, 2 babérlevéllel együtt 1/4 liter vörösborecetben összeforraljuk és pároljuk néhány percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

2. 1 kg sovány marhahús pl. B. Tegye az íjat vagy a lábat egy tálba, és öntse rá az alaplevet, amíg teljesen el nem fedi. Hűtsük le a húst, és néhány napig pácoljuk. Forduljon többször.

3. Tisztítsa meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zeller gyökérdarabot, és vágja finom kockákra. A hagymát is felkockázzuk. Minden kockára vágott zöldségnek azonos méretűnek kell lennie.

4. Vegye ki a húst a pácból, szárítsa meg konyhai papírral, ízesítse sóval és borssal minden oldalról. 100 gramm szalonnát vágjunk kockákra, és egy kis serpenyőben kevés olajban megsütjük. Adja hozzá a marhahúst, és erős tűzön minden oldalát hasítsa.

5. Csökkentse egy kicsit a hőt, és adja hozzá a zöldségeket, és sütje meg őket is. Deglaze az öntött alaplével, és adjunk hozzá egy szósz mézeskalácsot. Hagyja gyengén lángon, fedéllel kb. 2 órán át párolni. Ezután adjunk hozzá egy kis vörösbort és keverjük össze.

6. Amikor a hús puha, kivesszük a serpenyőből. Szűrje le a mártást, és hagyja, hogy nagy lángon csökkenjen. Végül adjuk hozzá a mazsolát, és ízesítsük sóval, borssal és egy kevés ribizli zselével vagy cukorrépa sziruppal, édes-savanykásan. Szeletelje fel a húst és tálalja a mártással.

tipp A rhenishi savanyú káposztához köretként jól passzol burgonyagombóc vagy szalvéta, gombóc vagy burgonyapüré és vöröskáposzta.

Számolja ki saját receptjeit?

Használja a szolgáltatást a receptek kezeléséhez, valamint a receptek kalória- és tápérték-számításához: Recept kalória kalkulátor

Kalória kalkulátor

Gyorsan kiszámíthatja az egyes ételeket vagy recepteket a kalória kalkulátorral regisztráció nélkül.

Kalória és tápérték:
Rhenish savanyúság

A Rheinischer Sauerbraten recept összes összetevőjének kalóriáinak és tápanyagainak összege
Táplálkozási értékek	egységek	6 adagra	adagonként
Fűtőérték	kcal	3072.8	512.13
Fűtőérték	kj	12860.05	2143,34
fehérje	G	235,52	39.25
zsír	G	179.06	29.84
Többszörösen telítetlen zsírsavak	G	32.17	5.36
szénhidrátok	G	105,98	17.66
Kenyér egységek	LENNI	8.83	1.47
Rost	G	27.4	4.57
víz	G	1426.42	237,74
koleszterin	mg	1290	215
nátrium	mg	2743,95	457,33
kálium	mg	6839.3	1139.88
kalcium	mg	386.8	64.47
foszfor	mg	2511,9	418,65
magnézium	mg	392,35	65,39
Vas	mg	34.41	5.73
A-vitamin, retinol	µg	977	162,83
E-vitamin, tokoferol	mg	21.49	3.58
B1-vitamin, tiamin	mg	1.87	0,31
B2-vitamin, riboflavin	mg	2.35	0,39
B3-vitamin, niacin	mg	55.47	9.24
B6-vitamin, piridoxin	mg	1.8	0,3
C-vitamin, aszkorbinsav	mg	165.2	27.53
Az információk az élelmiszerek összesített összegére vonatkoznak. Minden nyilatkozat garancia nélkül.

Legenda:Rost = nem használható szénhidrátok.
KH = Szénhidrátok.
MUF = Többszörösen telítetlen zsírsavak.
"0" mennyiségek = nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.

További receptek a hús kategóriából

A főzés a kapcsolat a múlt, a jelen és a jövő között; Semmi sem tart olyan sokáig, mint egy jó recept.

• Grundrezetp.de
• ·
• lenyomat
• ·
• Adat védelem
• ·
• A felelősség kizárása

---