Receptek kezdőknek Kérdezze Birgit Neumann táplálkozási szakembert - Főzés gyerekeknek
Neumann Birgit válasza
Kedves Neumannné,
fiunk (14 hónap) még mindig nehezen eszik a családi asztalnál. Például egyáltalán nem szereti a kenyeret. Valójában mindent zabkása formájában eszik. Van néhány olyan „kezdő” receptem számomra, amelyet a gyerekek különösen szeretnek? És használjak-e normál tésztát vagy teljes kiőrlésű tésztát?
Köszönom üdvözlettel
by Ju_liah 2018. június 4-én 13: 22-kor
Receptek kezdőknek
Melyek a tipikus családi ételeid?
Hogyan készítheti el ezt úgy, hogy a fia veled együtt ehessen?
Előfordulhat, hogy egyes ételeket ideiglenesen kissé kevésbé kell fűszerezni és sózni. Előfordulhat, hogy néhány ételt fel kell aprítania, mielőtt elfogyasztaná őket, hogy meg lehessen enni. Ha szükséges, vágja le az ételt gyermeke előtt, olyan kicsi, hogy könnyen megehető. Néhány ételnél előfordulhat, hogy ki kell hagynia bizonyos összetevőket - pl. Egész dió stb.
Egyes ételeknél hasznos lehet, ha keverés helyett külön rétegezzük őket a tányérra.
Az étkezés mégis izgalmas és ízletes. Ügyeljen az "egészséges" ételekre és a változatosságra és a változatosságra. De kínáljon elegendő ismétlést is.
Ne csak próbáljon új ízeket elhozni gyermekének, hanem sokféle konzisztenciát is kínáljon neki. Hogy lassan, de folyamatosan megszokhassa az új szájérzetet. Így tovább kínálja kenyerét. Ha szükséges, változtassa meg a fajtát. Vágja a kenyeret apró kockákra. Hagyja, hogy megragadja a darabokat, és a szájába tegye. Bátorítsd a rágás gyakorlására.
Átmenet érhető el:
https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=14&forum=kochen-fuer-kinder&bild=2#start
Forraljon fel 40 g búzadara (puha búza) 200 ml tejben, keverje össze, hagyja rövid ideig párolni. Kenje el a keveréket egy tányéron, és hagyja, hogy megduzzadjon. Vágjon vagy vágjon darabokat, és vajban melegítse. Gyümölcszel (mus).
A kicsi ezt önállóan is megeheti, mint ételt és haraphat rajta, és nyomást gyakorolhat a rágórúdra, rágási mozdulatokat tehet és nyelhet.
Főzzük puhára a tésztát - tökéletes fogás az ujjak számára azok számára is, akik nem hajlandók rágni. főzhetsz rendes tésztát, és összekeverheted teljes kiőrlésű tésztával. Melyik fajta tetszik jobban?
Mártással.
Íme néhány további javaslat:
Hercegné krumpli
Fotó lásd fent a fotógyűjteményben.
Recept:
Forraljon 750 g hámozott burgonyát sós vízben. Vizet önts, burgonyapürét, burgonyapüréhez. Hagyja egy kicsit kihűlni.
Val vel
Keverjen össze 1 tojást, 1 tojássárgáját, sót, 1 evőkanál vajat, egy csipet szerecsendiót kívánság szerint.
Mindent alaposan keverjen össze, és a csövek segítségével szórjon rozettát egy tepsire.
Ha ez túl nehézkes, vagyis a mindennapi főzéshez, akkor a tésztát két teáskanál segítségével bütyökként egy tepsire is teheti.
Tojássárgája/tej keverékkel megkenjük, és a sütőben 190 ° -on kb. 15 percig sütjük. A krém ecseteléshez is elegendő. Csak nem válnak olyan szépen élénk sárgává.
Készítsen friss burgonyapürét, és kenje meg sovány, főtt darával. Ragad, könnyen fogyasztható és lenyelhető.
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk, vízben (plusz sóban) puhára főzzük, méretétől függően körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. Öntsük le a vizet, tegyünk egy kis vajat a serpenyőbe, a burgonyát enyhén fedjük le tejjel, hagyjuk felmelegedni, zúzóval péppé pépesíteni. Fűszerezés. Befejezett!
Krémes spenót burgonyával és tojással
apróra vágott spagetti pestóval
Édesburgonyás krumpli krémfreiche dip-szel, nyers zöldségsalátával
Sütőtök pite sajtos mártással
Tortellini sajtos mártással
Húsgombóc burgonyapürével és borsóval/sárgarépával
Bolognai pizza
Palacsinta a karalábéval
Banán sütemények:
1/2 banánt villával pépesítünk, 1 tojást felverünk. Keverjük össze, sütjünk 4-5 apró palacsintát forró olajban egy serpenyőben. különösen jól működik egy kevés kókuszolajjal bevont serpenyőben.
Kolbász pongyolában
A pizzatésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk, és egy kolbász (Wiener) köré hajtjuk. Ezután kb. 15-20 percig sütjük 200 ° C-on.
Recept "pizza" tészta:
1/2 zsák száraz élesztő (vagy 1/2 kocka friss élesztő)
1/8l vizet
250 g liszt
2 evőkanál l
1 pr cukor
só
Keverje össze a lisztet az élesztővel és a sóval. Készítsen víz-olaj keveréket, és keverés közben adja hozzá a liszt keverékhez. Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk. Hagyja a tésztát kelni. Ezután nyújtsuk ki a tésztát és vékonyra. hogy fedezze a bécsieket.
Csak a tészta töredéke kell 2 wienernek. A tészta maradékával tekercseket formázhat és süthet, vagy pizzát készíthet:
Ehhez pürésítsen két közepes méretű (megmosott és csípő nélküli) nyers paradicsomot, adjon hozzá friss vagy szárított oregánót/bazsalikomot, sót és cukrot, ízlés szerint ízesítse. Kenje meg a kinyújtott pizzadarabokat olívaolajjal, vékonyan kenje rá a paradicsomkeveréket, adjon hozzá mozzarelladarabokat, szalámidarabokat vagy paprikacsíkokat, gombát, sonkát vagy tonhalat, és természetesen sajtot is tetszés szerint.
Süssük a fent leírtak szerint.
Friss paradicsomszósz:
Mosson meg 4 paradicsomot, távolítsa el a csomókat, vágja apróra. Közepes vastagságú serpenyőben friss bazsalikommal, olívaolajjal és kevés vízzel megsütjük a paradicsomot, amíg megpuhul. Jól összekeverjük a sót, a cukrot és a paradicsomot, és összetörjük.
Fűszerezés után vagy tálalja a mártást úgy, ahogy van -, vagy vigye át a mártást egy finom konyharostán, hogy eltávolítsa a magokat és a paradicsomhéjat. A mártás sima lesz, tartalmaz egy kis bazsalikomot, és jól passzol a tésztához és a gnocchihoz.
Ha reszelt sárgarépát is főz, a szósz enyhébb lesz.
Friss paradicsom helyett kész paradicsomszószt is használhat, ha gyorsan eljön.
Vagy használja a fenti receptet a pizzához. Csodálatos az íze.
Teflon serpenyőben melegíthetsz pizzát, vagy hidegen eheted:-)
Tésztasaláta:
Főzzünk 250 g csirketésztát
Vágjon darabokra 3 szelet (kb. 80-100g) főtt sonkát
80 g-100g Gouda sajt egy darabban - darabokra vágva
1 darab pirospaprika darabokra vágva
kb. 200 g főtt fagyasztott borsó (vagy doboz)
2 pácolt uborka, apróra vágva
Pác: 3 evőkanál saláta majonéz, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál ecet, 2 evőkanál víz, só, cukor, bors, szükség esetén friss fűszernövények
Keverjük össze a pácot, és öntsük rá a langyos tésztát. Adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze. Hagyja, hogy a NUdelsalat kirz meredek legyen és egyék, különben hűtsön.
quiche
A tésztához:
200g liszt
100g vaj vagy margarin
Ѕ teáskanál só
5 evőkanál víz
Az öntethez:
2 tojás
200ml krém
100g Edam vagy Gouda (reszelt)
3 közepes méretű póréhagyma
1 pr bors
só
Nemes paprika
Egy marék szalonnakocka vagy 100 g fekete erdei sonka, ha szükséges
A megadott összetevőkből tésztát gyúrunk. Először dolgozzon a kézi keverő tésztakampójával, majd kézzel gyúrja össze. Hűvös helyre tesszük.
A póréhagymát jól megmossuk és karikára vágjuk. Pároljuk meg ezeket a fűszerekkel kevés vízben.
Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét keményre verjük, és a tojássárgáját felverjük a tejszínnel. Fűszerezés.
Melegítse elő a sütőt 175 ° -ra.
Húzza körbe a tésztát, és tegye a lisztezett rugós formába (legalább 28 cm). Vágja le a kiálló éleket.
Kenje meg a kissé kihűlt póréhagymát a tésztaalapon. A tetejére kerüljön a szalonna vagy a sonka, és kenjük rá a sajt egy részét. Öntsük a tetejére az erősen fűszerezett tojáskrémet, és adjuk hozzá a maradék sajtot.
Tedd a sütőbe, és süsd kb 30-40 percig.
kevesebb zsírral:
quiche
225 g 630-as tönkölyliszt
80g vaj
1 tojássárgája
1 csipet só
kb. 40 ml vizet
Tésztát gyúrunk
Hagyjuk pihenni, sütjük elő pizzatálcában (sütőpapír) 200 ° -on, kb. 10 percig
1 csésze tejfölt, 1/4 csésze tejszínt, 2 tojást, habverővel keverjük össze, jól fűszerezzük
Zöldségek:
kb. 500 g (vagy több) zöldség (2 kicsi pak choi, 1 sárgarépa, 1 rúd póréhagyma stb.),
Tisztítsa meg, mossa meg, reszelje le vagy vágja le a zöldségeket, kevés vajban dinsztelje meg, amíg megpuhul, de nem túl puha. Adjon hozzá fűszereket, ízlés szerint ízesítse (só, bors, paprikapor).
Fedjük le az elősütött quiche tésztát a zöldségekkel, öntsük rá a tojás tejet. A tetejére kenjük a sajtot.
És további 30 percig sütjük a sütőben.
1 marék mozzarellát reszelünk
Tökös pite:
A mennyiségi arányok nagyjából:
1 tojás
110g tönkölyliszt
125 g tök (pl. Babaedényekből/bébiételekből)
só
Készítsen egy tésztát az összetevőkből, és hagyja, hogy beázzon.
Forraljuk sós vízben.
A tészta, ha késői sajtó vagy hasonló hiányzik, egyszerűen töltsön be egy csövet vagy fagyasztott táskát (klipje be, és vágjon egy kis lyukat a táska sarkába), és nyomja be a forrásban lévő sós vízbe.
Amikor felúsznak a felszínre, réses kanállal fölöznek, tegyünk egy olvasztott vajjal ellátott serpenyőbe, rövid ideig készre sütjük.
Ezenkívül sajt vagy ivótej, nyers snack vagy finoman reszelt zöldség, uborka, paradicsom, bármi
Üdvözlet
Neumann Birgit
írta Neumann Birgit 2018. június 4-én
Receptek kezdőknek
Nagyon köszönöm a részletes választ és a remek ötleteket. Sajnos fiunk nagyon elzárkózik az új ételektől, többnyire kritikusnak tűnik, és csak ledobja a tányérról. De maradok benne, és kipróbálom a recepteket. Ma kis sikert arattunk, megkóstolta az epret és a málnát, és nem köpte ki újra, ami eddig mindig is így volt.
Azt mondtad, hogy átmeneti szakaszban van. Hány éves korig kellett volna teljesen betiltani a zabkását, vannak irányelvek?
Nagyon köszönöm és üdvözlettel
Julia
by Ju_liah on 2018.04.06
Receptek kezdőknek
Hozzon új dolgokat kis mennyiségben, önállóan fogyasszon és gyakrabban ismételje meg az ajánlatot.