Receptek köles
Bizonyára hallottál eddig különféle történeteket a kölesről, a baromfi etetéséhez használt gabonaféléről. Tudnia kell azonban, hogy több mint két évezreddel ezelőtt dák őseink rendszeresen fogyasztottak köleslisztet. Ezt a búzához kapcsolódó gabonafélét manapság szuperételnek tekintik. Tehát, ha eddig a zabról és a quinoáról beszéltünk, itt az ideje, hogy kiderítsük, miért kell a köleset bevinni étrendjébe. Ezen felül kettőt mutatunk be receptek köles, amelyet ki kell próbálni!
Köles - a füvek királya
Bár sokáig a búza az a gabonaféleség, amelyet sokan hangsúlyoznak étrendjükben, jó tudni, hogy a köles jobb, mint a tulajdonságok és az előnyök szempontjából. Szeretné tudni, miért?
1. Ez a szuperétel vasat, A-, B-, C-vitamint, rostot, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, mangánt, káliumot és foszfort tartalmaz, amelyek mindegyike különösen fontos a szervezet megfelelő működéséhez.
2. A köles nem tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy olyan emberek fogyaszthatják, akik intoleránsak vele szemben.
3. Ez a gabona lúgos, emésztőrendszerének pH-értékét normál szinten tartja.
4. A köles egy prebiotikum, amelynek fontos szerepe van a bélflóra egyensúlyának fenntartásában.
5. Ez az étel elősegíti a szervezet jólétéhez elengedhetetlen hormon, a szerotonin szekrécióját.
6. Ha gyakori migrénben szenved, a köles segít megszabadulni tőlük, mert magas a magnéziumtartalma.
Most, hogy tudod, miért kell enned köleset, íme két finom recept!
Kubai stílusú köles étel
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 50 perc
Elkészítési módszer: forralás/sütés
A recept nehézsége: alacsony
A kubai stílusú köles recept összetevői:
- egy gerezd zúzott fokhagymát;
- 250 milliliter baromfi- vagy zöldségleves, leszűrt;
- egy evőkanál olívaolaj;
- friss koriander, só és bors ízlés szerint.
Ennek a kubai ihletésű ételnek a megkóstolásához néhány lépést kell végrehajtania:
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és amikor az olaj hőmérséklete megfelelő, adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát és a borsot. Hagyja kb. 10 percig keményedni, amíg meg nem változtatja az állagát és a színét. Hozzáadjuk a kölest és jól összekeverjük. Hagyja, hogy a gabona arany színárnyalatot kapjon, és behatoljon a zöldségek aromájába. Ezután a keveréket a leszűrt levessel leoltjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 percig, vagy amíg a köles megpuhul, pároljuk. A végén friss korianderrel ízesítjük, előzetesen apróra vágva.
Köles desszert tejjel és mazsolával
Szereted a rizspudingot? Nos, javasoljuk, hogy próbáljon ki valami újat ma, de ugyanolyan finom: köles tejjel.
Elkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 30 perc
Elkészítési módszer: forralás
A recept nehézsége: alacsony
A tej és mazsola köles receptjéhez szükséges összetevők:
- 120 ml szójatej vagy sovány tehéntej;
- fahéj és vanília eszencia ízlés szerint;
- méz ízlés szerint (mivel a mazsola édes, a recept méz hozzáadása nélkül elkészíthető).
Az elkészítés módja:
Tegyen egy vizet, tejet, kölest, fahéjat, vaníliát, sót és mazsolát egy serpenyőbe. Forraljuk a keveréket közepes lángon, amíg fel nem forr, majd fedjük le az edényt, és hagyjuk körülbelül 25 percig forralni, amíg a folyadék mennyisége a minimumra csökken. Ha kész, hagyja kihűlni a desszertet, és csak ezután adja hozzá a mézet. Tudnia kell, hogy a méz magas hőmérsékleten mérgezővé válik, ezért jobb, ha szobahőmérsékletű vagy akár hideg állapotban keveri a készítményekbe.
Próbáljon bele köleset az étrendbe, és látni fogja, hogy minden nap energikusabbnak érzi magát!