Receptek - Önsegítő csoport Colitis Ulcerosa Morbus Crohn Berlin

Hozzávalók 1 fő számára: 200g bulgur, 1 csomó sima, 4 ágacska friss menta vagy koriander, 1/2 zöld uborka, 4 újhagyma, 2 paradicsom, 2 citrom leve, 4 evőkanál. Olívaolaj, só és bors

Forraljuk a bulgurt 1/4 liter vízben kb. 10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk még 20 percig ázni.
Közben mossa meg a petrezselymet és a mentát, rázza szárazra és aprítsa fel. Hámozza meg az uborkát és vágja finom kockákra. Az újhagymát tisztítsa meg, mossa le és aprítsa fel finomra. Mossa meg a paradicsomot, és finomra vágja a pépet is.
Villával lazítsa meg a bulgurt, keverje össze egy tálban a zöldségekkel és a gyógynövényekkel.
Keverje össze a citromlevet és az olajat sóval és borssal, és vonja be vele a zöldségsalátát. Hagyja legalább egy órán át ülni.

Hozzávalók: 100g reszelt sárgarépa (vagy zeller, karalábé, puccini, édeskömény, kínai káposzta, cikória), 50g reszelt alma (vagy ananász vagy mandarin), 40g gyomorjoghurt, ½ narancslé és méz vagy cukor ízlés szerint

Készítsen öntetet joghurtból és gyümölcsléből, és ízlés szerint édesítse. Keverjük össze a reszelt zöldségekkel és az almával, és hagyjuk kissé meredezni.

Joghurt gyógynövény öntet

Hozzávalók: 50 g sovány joghurt, 1 evőkanál ecet vagy citromlé, 1/2 teáskanál mustár, igény szerint finomra aprított gyógynövények, só, bors és cukor ízlés szerint

Ecet - olaj - öntet

1 evőkanál ecet, 2 evőkanál víz, 1/2 teáskanál olaj, 1/2 teáskanál mustár, igény szerint finomra aprított gyógynövények, só, bors és cukor

Hozzávalók: 100 g választott zöldség (pl. Sárgarépa, zuccini, zeller, brokkoli, karfiol), 20 g burgonya, 80 ml zöldségleves, kb. 20 ml zsír- vagy laktózmentes tej, só, bors, szerecsendió és finomra vágott gyógynövények (pl. Petrezselyem)

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát.
A húslevesben puhára főzzük, majd pürésítjük. A kívánt állagtól függően adjon hozzá tejet, fűszerezze a fűszerekkel, és tálalás előtt megszórja a gyógynövényekkel.

Uborka vagy zuccini - paradicsomos zöldség

Hozzávalók: 140g uborka vagy zuccini, 1 kis paradicsom, só, bors, kapor vagy bazsalikom

Mossa meg az uborkát, és ha kívánja, hámozza meg, vágja félbe hosszában, és egy teáskanállal távolítsa el a magokat. Vágjon fél holdat olyan vastagra, mint egy ujj, és főzzön 2 evőkanál vízben vagy zöldségalaplában kb. 10 percig.
Távolítsa el a szárat a paradicsomból, és "hideg hámozóval" hámozza meg, vagy forró vízzel röviden leforrázza és lehúzza a bőrt.
Ezután vágja a paradicsomot nyolcadra és magra. Adja hozzá a paradicsomdarabokat az uborkadarabokhoz közvetlenül tálalás előtt. Szórjunk meg mindent apróra vágott kaporral vagy bazsalikommal.

Hozzávalók: 20 g finom kockákra vágott zöldség sárgarépa, karalábé és cukkini I 40 g rizs (nyers), 80 ml víz vagy zöldségleves, 1 csipet kurkuma színezésre, só, bors és egy kevés szerecsendió

Tegye a nagyon finom kockákra vágott zöldségeket és a rizst egy serpenyőbe 80 ml forrásban lévő vízzel vagy zöldségalaplával.
Ízesítsük egy kevés borssal és szerecsendióval, és hagyjuk 20 percig ázni a még meleg tűzhelyen lezárt fedéllel. Kívánt esetben a rizs gyönyörű sárga színt kaphat a kurkuma által. Miután a folyadék ily módon felszívódott, a rizs készen áll.

Ugyanaz a mennyiség és ugyanaz a készítmény, mint a zöldséges rizsnél, de 40 g rizs helyett - 40 g köles és 120 ml folyadék.

Tippek a zselatin helyes kezeléséhez

Helyezze az egyes zselatinlapokat egymás után egy hideg vizes edénybe, majd áztassa be. Amikor a levelek meg vannak duzzadva, jól nyomja össze és távolítsa el őket. Feloldásakor fontos, hogy a zselatin ne legyen túl forró, ezért a legjobb vízfürdőbe tenni, hogy a zselatint ne érje közvetlen hő. Feloldás után célszerű kiegyenlíteni a hőmérsékletet a felmelegített zselatin és a megkötendő hideg tömeg között, hogy elkerüljük a csomók kialakulását, vagyis a hideg masszát csak egy evőkanálnyival adjuk hozzá a zselatinhoz.

Gyümölcszselé vanília mártással

Hozzávalók: 100 ml gyümölcslé vagy gyümölcs szűrve, 2g = 1 lap zselatin, citromlé és ízlés szerint cukor I. A szószhoz: 100 ml tej vagy laktózmentes tej, 3 g vaníliaszósz por forraláshoz és némi cukor

Fűszerezzük a gyümölcslevet/pürét citrommal és cukorral, és folytassuk a "Zselatin kezelése" részben leírtak szerint.
A szósz elkészítéséhez keverje össze a vaníliaszósz port némi hideg tejjel. Forraljuk fel a maradék tejet, adjuk hozzá a kevert mártásport és keverjük össze, majd röviden forraljuk fel.

Következő találkozónk: A részvétel ingyenes!

2020. augusztus 5., szerda lemondásra kerül!

18: 30-tól 19: 30-ig a jelenlegi helyzet miatt további értesítésig nem lesznek találkozók. De elérhet minket a

Mobiltelefonszám: 01520-9895347. Köszönöm a megértést!

ban,-ben Gatehouse nak,-nek Wenckebach Klinika I Wenckebachstr. 23, 12099 Berlinben