Receptek vegetáriánus ketogén ünnep menüjéhez - KetoUp Blog

Indító: Portobello tojásos pirítós

ünnep

Fűszeres gomba friss fűszernövényekkel, tojással és paradicsommal - ideális meleg előételként vagy köretként más ételekhez.

Felkészülési idő: 25 perc

Adagok: 4

Tápértékek adagonként (kb. 160 g):

Kalória: 177 kcal

Szénhidrátok: 6,2 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 110 kcal

Szénhidrátok: 3,9 g

összetevők

  • 2 portobello gomba
  • 4 paradicsom
  • 4 bio tojás
  • Friss gyógynövények, például kakukkfű, bazsalikom vagy rozmaring
  • 6-8 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • Tengeri só és bors ízlés szerint
  • 2 evőkanál olivaolaj

készítmény

  1. Tisztítsa meg a gombákat és vágja ketté.
  2. Tegyünk egy kevés olívaolajat egy fűtött serpenyőbe, és pirítsuk meg a gombákat kb. 5 percig mindkét oldalon.
  3. Vegye ki a kész gombát a serpenyőből, és tegye félre.
  4. Felezzük meg a paradicsomot, csepegtessünk rá kevés olívaolajat, és főzzük a serpenyőben kb. 5 percig mindkét oldalon.
  5. Vegye ki a paradicsomot a serpenyőből, és tegye félre.
  6. Tegyen még egy kis olívaolajat a serpenyőbe, és pirítsa meg benne a fokhagymát, amíg az nem adja finom illatát.
  7. Ezután vegye ki a fokhagymát a serpenyőből, és tegye félre.
  8. Végül addig sütjük a tojásokat, amíg a sárgája a kívánt állagú nem lesz.
  9. Helyezze a tojást a gomba felére, és ízesítse egy kevés fokhagymával, friss fűszernövényekkel, tengeri sóval és borssal. Jó étvágyat!

Vagy:

Meleg camembert a sütőből dióval és gyógynövényekkel

Krémes, gyengéd Camembert finom gyógynövényekkel és sült dióval. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és alkalmas előételként vagy köretként más ételekhez.

Felkészülési idő: 15-20 perc

Adagok: 2

Tápértékek adagonként (kb. 150 g):

Kalória: 631 kcal

Szénhidrátok: 4,6 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 420 kcal

Szénhidrátok: 3 g
összetevők

  • 250 g camembert
  • 50 g dió vagy más dió
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál friss gyógynövény, például petrezselyem, rozmaring vagy kakukkfű
  • Tengeri só és bors ízlés szerint, frissen a malomból
  • Valami olivaolaj

készítmény

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
  2. Helyezze a sajtot sütőpapírral bélelt tepsibe.
  3. Hámozza le a fokhagymát, és apróra vagy durvára vágja a dióval és a gyógynövényekkel együtt.
  4. Keverje össze az apróra vágott fokhagymát, diót és gyógynövényeket egy kevés olívaolajjal. Ízlés szerint tengeri sóval és borssal ízesítjük.
  5. Ezután tegye a dió keveréket a sajtra és süsse kb. 10-12 percig, amíg a sajt megpuhul és a dió enyhén megpirul.
  6. Meleg sajt friss kenyérrel vagy valamivel, ha szükséges málna lekvár szolgál.

Főétel: Keto tészta kéksajtos mártással

Finom, házi tészta finom kéksajttal, aromás fenyőmaggal és frissen reszelt parmezánnal. Klasszikus, amely karácsonykor is jól mutat!

Felkészülési idő: kb. 45 perc

Adagok: 4

Tápértékek adagonként (kb. 268 g):

Kalória: 845 kcal

Szénhidrátok: 4,7 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 315,3 kcal

Szénhidrátok: 1,7 g

összetevők

A tésztához

  • 8 biotojás
  • 250 g krémsajt
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 5 ⅓ evőkanál psyllium héjpor
  • Időtakarékos alternatíva: Kész tészta írta: KetoUp

A mártáshoz

  • 180 g kéksajt
  • 180 g krémsajt
  • 50 g vajat
  • Ízlés szerint tengeri só és bors

Köretnek

  • 4 evőkanál pirított Fenyőmag
  • ½ csésze parmezán, reszelt

készítmény

  1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.
  2. Verje fel a tojásokat és habverővel Ezután adjuk hozzá a krémsajtot és a sót, és jól keverjük össze.
  3. Fokozatosan keverje lassan a psyllium héjport, és hagyja a tésztát 2-3 percig pihenni.
  4. Spatulával tegye a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és simítsa ki.
  5. Tegyen egy második réteg sütőpapírt a tetejére, és sodrófával simítsa ki.
  6. Tegye a tésztát a sütőbe és süsse kb. 12 percig. Ezután vegye ki, hagyja kihűlni és vegye ki a sütőpapírt.
  7. Vágja a tésztát vékony csíkokra egy pizzavágóval vagy egy éles késsel.
  8. A sajtmártáshoz: Hagyja, hogy a kéksajt lassan megolvadjon egy kis lábosban.
  9. Hozzáadjuk a krémsajtot, és néhány percig jól keverjük.
  10. Hozzáadjuk a vajat, és mindent jól összekeverünk. A szószt ne forraljuk fel, és csak lassan melegítsük fel.
  11. Rendezze a tésztát egy tányérra, és tálalja a meleg sajtmártással, néhány fenyőmaggal és parmezánnal.

Vagy:

Sült sajt

Nincs kedve sok erőfeszítéshez? Nem probléma, mert van egyszerűbb módszer is! Ez a könnyű, mégis nagyon ízletes sajtrecept csodálatosan kombinálható az előételekkel köretként, és néhány percen belül készen áll a tálalásra.

Felkészülési idő: 10-15 perc

Adagok: 4

Tápértékek adagonként (kb. 87 g):

Kalória: 423 kcal

Szénhidrátok: 2,7 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 486,2 kcal

Szénhidrátok: 3,1 g

összetevők

  • 220 g feta vagy halloumi
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • ¼ paprikát (piros) vékony csíkokra vágva
  • ¼ vöröshagyma (vörös) vékonyan felszeletelve
  • 1 csipet chili pehely (opcionális)
  • Friss növényi só a malomból

készítmény

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezzen egy nagy darab sajtot egy pergamennel bélelt tepsire vagy sütőálló edényre.
  2. Helyezzen hagymakarikákat és borscsíkokat a sajt tetejére.
  3. Adjunk hozzá gyógynövényeket és olajat.
  4. Körülbelül 20 percig sütjük a sajtot a sütőben.
  5. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni és vigye magával frissen sült kenyér vagy ropogós salátával tálaljuk.

Desszert: Keto gofri áfonyavajjal

Gyümölcsös áfonya és frissen sült gofri - egy másik klasszikus, amelyet mindig is kipróbáltak és gyorsan elkészítik.

Felkészülési idő: 20 perc

Adagok: 6.

Tápértékek adagonként (kb. 110 g):

Kalória: 407 kcal

Szénhidrátok: 2,4 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 370,6 kcal

Szénhidrátok: 2,1 g

összetevők

A gofriért

  • 150 g vaj, olvasztva
  • 8 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • ⅓ csésze mandula- vagy kókuszliszt
  • Időtakarékos alternatíva: Kész gofri írta: KetoUp

Az áfonya vajhoz

  • 80 g vajat
  • 30 g friss áfonya

készítmény

  1. Az olvadt vajat habverővel keverjük. Hozzáadjuk a maradék gofri hozzávalókat, és kézi keverővel jól elkeverjük, amíg sima tészta nem lesz.
  2. Hagyja a gofritésztát néhány percig ülni, amíg a gofrisütő felmelegszik.
  3. Tegye a tésztát a gofrisütőbe és süsse aranybarnára.
  4. A vajat összekeverjük az áfonyával, és a gofrihoz tálaljuk. Jó étvágyat!

Vagy:

Fahéjas kardamom zsírbombák

Frissen reszelt fahéj, kardamom, kókuszreszelék és vanília ... milyen illata van! Ezek a karácsonyi zsírbombák ideálisak azok számára, akik szeretik a dolgokat egy kicsit édesebbek és mégis a lehető legtermészetesebbek.

Felkészülési idő: 20 perc

Adagok: 2

Tápértékek adagonként (kb. 55 g):

Kalória: 390,6 kcal

Szénhidrátok: 1,4 g

Tápértékek 100 g-onként:

Kalória: 710,1 kcal

Szénhidrátok: 0,02 g

összetevők

  • 80 g vaj, sózatlan
  • ⅓ csésze Kókuszreszelék
  • ¼ teáskanál kardamom, őrölt
  • ½ teáskanál vanília kivonat
  • ¼ teáskanál fahéj, őrölt

készítmény

  1. Hozd a vajat szobahőmérsékletre.
  2. Enyhén pirítsuk meg a kókuszreszeléket a serpenyőben olaj nélkül, amíg enyhén barnára nem válnak (opcionális lépés).
  3. A vajat egy tálban összekeverjük a kókuszreszelékkel és a fűszerekkel.
  4. Alakítsa a keveréket dió méretű golyókká a kezével vagy két teáskanállal.
  5. Fordítsa meg a golyókat a maradék kókuszreszelékben.
  6. Tartsa a golyókat a hűtőszekrényben.