Receptötletek céklával »Termékismeretek és tippek

Cékla

Kicsit mindenben benne vagyok "Piros" és szerelmes ehetőek: piros gumicukor, élénkpiros paradicsom, eper, málna, pirospaprika. Különös gyengeségem van az iránt Cékla.

Az édes földi íz elbűvöl és mindig új kombinációkra ösztönöz. Cékla sokféle formában elkészíthető, és mindenki élvezhet valamit.

Cékla rendkívül hálás zöldség. Nem számít, hogy nyers (finomra szeletelt vagy reszelt), sült, rántott, sült, főtt vagy süteményben tálalva (igen, valójában süteményben), vagy inkább fokhagymával, köménnyel, savanyított uborkával vagy csokoládéval kombinálva.

Cékla garancia a különleges ízélményre.

Aki ismer, tudja, hogy nagyon megdermedtem. A cékláról feltételezik, hogy "melegítő" hatású, és ezt megerősíthetem - a gumó hidegen tálalva is melegíti a testet és az elmét - ezért szeretem!

céklával

Cékla egyenesen a kertből

Másrészt meglep, hogy éttermekben és magánmeghívókon olyan ritkán szolgálnak fel a nagy gumó alkotásaival. Azt hiszem, ez azért van, mert a legtöbb ember nem érzi magát a gyönyörű rubinvörös színben hámozáskor és előkészítéskor, mert ez sokat tönkretehet, ha nem vigyázol.

Amikor új konyhai munkalap megvásárlásával szembesültem, egy nagyon szép, sima fehér munkalapot választottam. A biztonság kedvéért ismét megkérdeztem az eladót, hogy tényleg mindent felhasználhatok-e rajta, és ismét világossá tettem számára, hogy sokat főzünk - beleértve a céklához hasonló zöldségeket is. Aggódva ráncolta a homlokát. Inkább a rozsdamentes acélt választottam - bölcs döntés!

Cékla elkészítése vörös ujjak nélkül

Mivel a piros szín nemcsak a konyhai eszközöket színezi, hanem minden mást is színez, amit vele szeretne tálalni.

Ez szép és szándékos lehet (pl. Borscsival), de néha bosszantó is (pl. A cékla carpaccio juhsajttal). Ezért érdemes a céklát néhány ételhez közvetlenül tálalás előtt adni.

Egyébként jó ötlet, Eldobható kesztyű Használja az előkészítés során, ha nem szeretné, hogy a nap további részében piros ujjak legyenek. Vagy előkészítés előtt kis olívaolajjal dörzsölje meg az ujjait, és azonnal ecetes vízzel mossa meg a kezét.

Cékla - téli zöldség?

A Cékla van nem Téli zöldségek - még ha sokan gondolják is -, de egész évben zöldség. Ha önállóan szeretné elültetni őket a kertbe, akkor áprilisától megteheti. Az augusztusban betakarított gumókat azonnal fel lehet dolgozni cékla gazpachóvá mentával (a nyári meleg ellen).

Akik júniusban vetnek, a tél kezdetéig betakaríthatják saját gumóikat a melengető orosz téli levesborscsért. Magam nem növesztettem gumókat - sajnos a zöld hüvelykujjam nem kifejezett.

Szerencsére a heti piacokon és a bioboltokban mindig van friss cékla, így nem feltétlenül kell átalakítania a virágágyást vagy az erkélyládát. Sajnos általában csak egy fajta létezik, legalábbis vannak 7 különböző céklafajta. Különösen ritkán találok „Burpees Golden” fajtát, egy sáfránysárga gyökeret, amely főzéskor szinte narancssárgává válik. Ez kár, mert ez a fajta sötétvörös fajtával keverve (pl. Carpaccio-ként) nagyon szépnek tűnik.

Cékla - vákuum vagy inkább friss gumó?

Egy szó a vákuumban hegesztett cékláról. Én is használom ezeket a csomagokat, és ez teljesen rendben van a mindennapi életben. DE, ha csak ezeket a csomagokat ismerném, nem szerettem volna bele ebbe a vörös izzóba.

Sajnos a porszívózott gumókat kissé túl lágyra főzik, íze és illata kevésbé intenzív. Ez nem játszik fő szerepet egyes ételekben - például a céklából készült tartin-tatinban -, de véleményem szerint sok ételt csak friss céklával szabad elkészíteni. Ne féljen - a vörös ujjakon kívül semmi nem történhet.

Egyébként használhatja a friss leveleket, mint a spenótot - salátaként vagy röviden párolva.

Mi illik a céklához?

A válasz nagyon széles, a fokhagymától a kapribogyón át a csokoládéig terjed!

  • Sajt - és sokféle van:
  • Gorgonzola és dió pl. Salátaként
  • parmezán,
  • Vékonyra szeletelt Gruyere a carpaccio fölött
  • Kecskesajt
  • Raclette sajt tejtermékek - itt is szinte minden
  • tejföl - pl. borscsival
  • Joghurt, író ... mártogatáshoz
  • sós krémsajt
  • Alma, mangó,
  • Narancs, Linette és citrom - gyümölcslé és héja
  • diófélék
  • Dió,
  • Mogyoró
  • Napraforgómag (pörkölt)
  • Pisztácia

Tökéletes további társak

  • marhahús
  • Halak - különösen olajos halak, például szardínia, hering vagy lazac
  • Hagyma
  • Édesburgonya
  • Sárgarépa
  • ... . nagyon sok - próbáld ki!

Remélem, hogy ez a felsorolás megmutatja, hogy ezzel a nagyszerű vörös gumóval valóban érdemes kísérletezni. Természetesen kiegészítem a listával, amikor feltaláltam egy új remek ízkombinációt;-)

Hogyan kell elkészíteni a céklát?

Készíthető nyersen, főzve, sütve vagy párolva, valamint hidegen és melegen. A tál főtt céklával fogyasztható, ha előzőleg zöldségkefével megtisztítottuk.

Különösen jó a céklát különféle módon elkészíteni, majd együtt tálalni - pl. Céklával mártogatós grillezett céklaszeletekkel.

Hogyan fűszerezzem a céklát?

A cékla nagyon türelmes az ízesítésben - amúgy is kibontja édes, földi ízét, és nem kell sok a nagy megjelenéshez. Öntsön egy kevés durva tengeri sót, egy kis dió- vagy olívaolajat és egy csepp jó ecetet vinaigrette-ként a frissen főtt, langyos, felszeletelt gumóra, és szórjon meg egy kis friss tárkonnyal - kész egy csodálatos saláta. Adjon hozzá egy darab sajtot, majd élvezze! Íme néhány javaslat más alkotásokra:

  • fokhagyma
  • curry
  • Kömény/Kömény
  • bazsalikom,
  • kapor,
  • tárkony,
  • turbolya,
  • köménymag,
  • menta
  • metélõhagyma,
  • lapos levél petrezselyem,
  • friss torma - dörzsöltem át a salátákat
  • szerecsendió,
  • gyömbér,
  • Édesköménymag vagy ánizs. Próbáld meg kisütni a grill serpenyőben főtt céklaszeleteket egy kis ouzóval - finom.

  • Dióolaj - kiválóan alkalmas a még meleg cékla tálalására
  • Ecet - bármilyen, valójában. Inkább almát - vagy Balzsamecet Ecet. De a málnaecet vagy a tárkonyecet is jól megy.

Csokoládé - ​​remekül vékonyan reszelve egy saláta vagy cékla csokoládétorta fölött.

És ízlés szerint:

  • Mustár (dijon)
  • Méz, juharszirup,
  • vodka
  • Fleur de sel

Cékla - szuperélelmiszer!

Egy ukrán közmondás azt mondja:

A céklával kezdődő történet az ördöggel ér véget.

Nem tudom, miről szól ez a mondás, de egy biztos: A cékla fogyasztása nagyon egészséges, és erősen szembesülhetsz az ördöggel, ha valóban eljön.

Cékla működik:

  • Vérnyomás csökkentése
  • Vérképző
  • Gyulladáscsökkentő
  • Növeli a teljesítményt (különösen a sportban)
  • A testsejtek védelme

Meggyőzött? Díszes cékla?

Akkor érezd jól magad a melegedő vörös izzóval.

Kedvenc cékla receptem

Lédús cékla mandulatorta liszt nélkül

Finom, gyorsan sült, egészséges sütemény, amelynek íze bűn!