Régebbi bor vagy sör (amit tudnia kell)

Feladta Pierre 2020. április 21. 2020. április 21

A sör-, bor- és méhgyártás legkorábbi régészeti bizonyítéka ugyanabba esik neolit ​​időszak valahol Kr.e. 7000 és 9000 között.

Nem véletlen, hogy ez az időszak megfelel annak az időszaknak, amikor a kisüzemi mezőgazdaság kialakulásának tekinthető.

Ez minden bizonnyal a boriskolákban kezelt tantárgy

Tartalom

A bor és a sör átalakulása

Sörfőzés

Sörfőzés

A sört nem könnyű elkészíteni.

Az élesztő alkohollá alakuló cukrok előállításához a gabonafélékben lévő keményítőket enzimatikus reakciók útján cukorrá kell átalakítani.

Ha ezt malátázással, vagyis a magok áztatásával, majd növekedésük megengedésével hajtják végre, a malátázási folyamatot ellenőrizni kell, és le kell állítani a növekedést, mielőtt a csírázó mag elfogyasztaná az összes megmaradt cukrot.

Az emberi beavatkozás és ellenőrzés valóban elengedhetetlen. A sör - a szemekből származó alkohol - nem fordul elő a vadonban, mert a sörkészítés feltételei nem állnak fenn a vadonban.

A sörfőzésben van technológia. Valaki biztosan kitalálta, hogyan kell a keményítőmagot malátázni malátázással, mielőtt sört kaphatnának.

Borfeldolgozás

A borfeldolgozás szakaszai

A bor (és a sör) viszont természetesen és többé-kevésbé automatikusan történik (ha túl sokat vársz, ecet lesz, de úgy indul, mint a bor) .

Ha csak szedsz néhány vadszőlőt és kissé pépesíted, hogy megpróbálja kinyomni a levét.

Nem mintha feltétlenül jó lenne, mivel ez az oxidatív fermentáció (ha képet akarsz kapni arról, mi lenne ez, keress néhány olyan „természetes” bort, amelyet jelenleg Észak-Olaszországban és Olaszországban készítenek. Georgia (az ország) alapvetően ugyanazt a módszert alkalmazzák, mint a régiek jobb gyümölcsökkel.

---