Reggeli erjesztett rizs természettudós tanácsai
A hagyományos ájurvédikus recept szerint az erjesztett rizs elsősorban a közelmúltig fogyasztott élelmiszer, különösen India Kerala és Tamilnadu régióiban.
A rizst előző nap délután felforraljuk, és hagyjuk kihűlni, lecsepegtetjük a vizet, és agyagedényben tároljuk. Egyesek köretként, mások joghurttal és sóval fogyasztják.
Másnap reggelig erjed és tejsavbaktériumok hatására tartalma gazdagabb, míg egyes összetevői sokkal jobban asszimilálódnak az emésztőrendszerünkben, mintha frissen főtt rizst fogyasztanánk. (Iratkozzon fel a hírlevélre, hogy naprakész legyen a hírekkel itt)
A tejsavenzimek ellensúlyozzák a rizs "táplálkozásellenes" tényezőit, ami a mikroelemek és a benne lévő ásványi anyagok fokozott biológiai hozzáférhetőségéhez vezet. Így 100 gramm erjesztett rizs példájával amerikai tudósok azt találták, hogy a vas biológiai hozzáférhetősége 3,4 mg-ról 73,99 mg-ra nőtt 100 gramm elfogyasztott rizsre vonatkoztatva - ez 2073% -os növekedést jelent a Fe felszívódásában.
Délkelet-Ázsia agrárközösségeiben az erjesztett rizs alapvető szerepet játszik a területre jellemző ősi kulturális hagyományok étrendjében.
Sajnos a modernitás agresszív kulturálódása arra késztette a lakosságot, hogy elfeledtesse a szegények ételeit, és előrelépjen a jelenlegi kulturális modell gyorséttermi láncában, figyelmen kívül hagyva azokat a rendkívüli táplálkozási értékeket, amelyeket ez az egyszerű étel kínál számunkra.
A táplálkozási szakemberek, akik megfigyelték és összehasonlították a világ különböző régióinak történelmi étkezési szokásait, arra a következtetésre jutottak, hogy a délkelet-ázsiai szokás, hogy a reggeli előtti napból készített erjesztett rizst fogyasztják, a legjobb reggeli az összes vizsgált közül. globálisan. Iratkozzon fel a hírlevélre, hogy naprakész legyen a hírekkel kapcsolatban
B6 és B12 vitamint tartalmaz, amelyek oly ritkán fordulnak elő a széles körben elérhető táplálékkiegészítőkben. Az erjesztett rizs milliárd bélbaktériumot támogat és táplál, amelyek szükségesek a megfelelő emésztéshez és asszimilációhoz az emberi emésztőrendszerben, és így hozzájárulnak a bél baktériumflóráján a az általános immunitás támogatása. Az erjesztett rizsre jellemző tápanyagok alapján keletkező baktériumok megvédik a belső szerveket, és képesek felkészülni arra, hogy azonnali válaszadással reagáljanak a szokásosnál jóval magasabb alkalmazkodási igényekre.
A legjobb a barna rizs, mert a tápanyagok esetében sértetlen marad.
iratkozzon fel a hírlevélre, hogy naprakész legyen az itt található hírekkel
Az American Nutrition Association azt állítja, hogy a következő lista előnyöket
Délkelet-Ázsia ősrégi, erjesztett rizs ősi hagyományos receptjének reggeli fogyasztásával kapjuk:
- a reggeli elfogyasztása testünket rugalmas és könnyű tartja
- A szaprofita baktériumokat (előnyös és szükséges) bőségesen termelik
- A gyomorbetegségek megszűnnek, ha rendszeresen fogyasztják reggelinél, mert a savasság, a hő és a túlzott test szisztematikusan és folyamatosan megmarad/csökken.
- A „rostokkal” teli ételek esetében ez a recept hatékonyan küzd a székrekedés és az azt kísérő dárdaállapot ellen.
- A vérnyomás normalizálódik - megfigyelték, hogy gyakorlatilag leküzdi a magas vérnyomást és jelentősen csökkenti azt
- A test sokkal kevésbé fáradt az ilyen típusú ételek miatt, az emberek nagyobb dinamizmust és elérhetőséget éreznek a tartós tevékenységekhez.
- csökkenti az allergiával járó allergiás megnyilvánulásokat és bőrproblémákat, még azokat is, amelyeknek oka gyakran ismeretlen,
- eltávolítja az összes típusú fekélyt
- az akut fertőzéseket távol tartják
- megőrzi fiatalos és ragyogó tekintetünket
iratkozzon fel a hírlevélre, hogy naprakész legyen az itt található hírekkel
A Délkelet-Ázsia kulináris hagyományaira jellemző erjesztett rizs fogyasztása eltünteti
- kávé és fekete tea függőségek
- Ez különösen a B12-vitamin forrása azok számára, akik vegán étrendet követnek
- ezért célszerű az elkészített, nem teljesen elfogyasztott rizst azonnal kidobni a főzés után - hasznos az erjesztett reggelinél.
itt egy 4 perces film erjesztéssel, amelyet egy evőkanál joghurt segít, ami felgyorsítja az erjedést. Jó szobahőmérsékleten tartani. A recept csicseriborsólencsére és másokra is vonatkozik.
Vancouver - recept fermentált rizs előállításához egy adott étteremben
iratkozzon fel a hírlevélre, hogy naprakész legyen az itt található hírekkel